بهترین منبع طبیعی ویتامین K2 چیست؟

ویتامین K2 به گروهی از مناکینون‌ها (MK{1}}n) - ویتامین‌های محلول در چربی- اشاره دارد که با طول زنجیره‌های جانبی ایزوپرنوئیدشان متمایز می‌شوند. در میانفله ویتامین K2 MK-7مناکینون-7 (MK-7) به دلیل فراهمی زیستی برتر و نیمه عمر گردش خون طولانی‌تر در مقایسه با سایر مناکینون‌ها و فیلوکینون (ویتامین K1) توجه علمی قابل توجهی را به خود جلب کرده است. برخلاف ویتامین K1 که در سبزیجات برگ سبز فراوان است و عمدتاً در مسیرهای انعقاد خون کبدی نقش دارد، MK{10}}7 به طور گسترده در بافت‌های خارج کبدی عمل می‌کند - به ویژه در متابولیسم استخوان و سلامت قلب و عروق از طریق تعدیل پروتئین‌های وابسته به ویتامین K مانند پروتئین استئوکلاسین GM و matrix G. بنابراین، بهترین منابع طبیعی ویتامین K2 MK-7 فله چیست؟

بهترین منابع طبیعی ویتامین K2 (MK-7) چیست؟

"بهترین" منبع طبیعی MK-7: Natto

1. ناتو چیست؟

در میان تمام منابع غذایی شناخته شده ویتامین K2، ناتو به طور گسترده ای به عنوان غلیظ ترین و موثرترین منبع طبیعی مناکینون-7 (MK-7) شناخته شده است. ناتو یک غذای سنتی ژاپنی است که از تخمیر سویای پخته شده با یک سویه باکتریایی خاص به نام Bacillus subtilis natto تولید می شود. در طی فرآیند تخمیر، این میکروارگانیسم به طور فعال مقادیر زیادی از MK-7 را به عنوان بخشی از فعالیت متابولیکی خود سنتز می کند. در نتیجه، ناتو حاوی مقادیر قابل توجهی MK-7 بالاتر از هر ماده غذایی معمولی دیگری است که آن را در رژیم غذایی انسان منحصر به فرد می کند.

2. شواهد کمی و کیفی

تجزیه و تحلیل‌های بیوشیمیایی متعدد نشان داده‌اند که ناتو حاوی سطوح بی‌نظیری از MK-7 در مقایسه با سایر منابع غذایی است که در درجه اول به دلیل فعالیت متابولیکی B. subtilis در طول تخمیر است. این ماده به جای مولکول های کوتاه تر مانند MK-4، مناکینون های با زنجیره بلند، به ویژه MK-7 را تولید می کند.

در مطالعات تغذیه‌ای انسانی، مصرف همیشگی ناتو به طور قابل‌توجهی سطوح سرمی MK{1}}7 را افزایش می‌دهد، گاما{2}}کربوکسیلاسیون استئوکلسین (شاخص تشکیل استخوان فعال) را افزایش می‌دهد و با تراکم مواد معدنی استخوان بالاتر در مقایسه با مصرف‌کنندگان کمتر یا غیر مصرف‌کننده مرتبط است.

یک مداخله غذایی کنترل شده که به داوطلبان سویای تخمیری داده شده بود، افزایش قابل توجهی در غلظت ویتامین K2 MK-7 در گردش و بهبود کربوکسیلاسیون استئوکلسین نشان داد، که نشان داد ناتو رژیم غذایی می تواند به طور مستقیم بر وضعیت ویتامین K2 سیستمیک تأثیر بگذارد.

3. چرا ناتو بهترین منبع غذایی طبیعی است؟

• بالاترین غلظت MK-7:

ناتو به طور گسترده ای به عنوان غنی ترین منبع غذایی طبیعی از ویتامین K2 MK-7 شناخته شده است. فرآیند تخمیر منحصر به فرد با استفاده از Bacillus subtilis natto، باکتری ها را قادر می سازد تا مقادیر زیادی از MK-7 را که به ندرت در سایر غذاها یافت می شود، سنتز کنند. در مقایسه با محصولات لبنی تخمیر شده، گوشت یا سبزیجات، ناتو محتوای MK-7 به میزان قابل توجهی در هر وعده ارائه می دهد و از نظر غلظت طبیعی بی نظیر است. این سطح بالا به ناتو اجازه می دهد تا سهم معناداری در مصرف روزانه MK-7 داشته باشد، حتی در بخش های نسبتاً کوچک، که دستیابی به آن با سایر غذاهای معمولی دشوار است.

• فراهمی زیستی:

یکی دیگر از مزایای اصلی ویتامین K2 MK{4}}7 ناتو در ساختار مولکولی آن نهفته است. MK{7}}7 حاوی یک زنجیره جانبی طولانی ایزوپرنوئید است که جذب آن را در دستگاه گوارش افزایش می‌دهد و به آن اجازه می‌دهد در مقایسه با مناکینون‌های زنجیره کوتاه‌تر (مانند MK-4) یا ویتامین K1 برای مدت طولانی‌تری در جریان خون باقی بماند. این نیمه‌عمر طولانی‌تر منجر به پایدارتر شدن سطوح ویتامین K سرم می‌شود و از فعال شدن مداوم پروتئین‌های وابسته به ویتامین K در بافت‌های خارج کبدی مانند استخوان و عروق خونی حمایت می‌کند.

• نتایج عملکردی:

سطوح بالاتر MK{2}}7 به شدت با بهبود فعال سازی استئوکلسین و پروتئین ماتریکس Gla، دو پروتئین کلیدی وابسته به ویتامین K که در معدنی شدن استخوان و سلامت عروق نقش دارند، مرتبط است. این اثرات به‌ویژه برای جمعیت‌های پیر مرتبط هستند، زیرا از استحکام استخوان حمایت می‌کنند و ممکن است به حفظ متابولیسم طبیعی کلسیم در رگ‌های خونی کمک کنند و به یکپارچگی اسکلتی و قلبی عروقی طولانی‌مدت کمک کنند.

علیرغم محتوای فله ای قابل توجه ویتامین K2 MK-7 ناتو، طعم قوی و بافت منحصر به فرد ناتو پذیرش آن را در بسیاری از رژیم های غذایی خارج از ژاپن محدود می کند، که یکی از دلایلی است که بسیاری از افراد برای اطمینان از مصرف کافی به مکمل های هدفمند روی می آورند.

سایر منابع طبیعی ویتامین K2 و محدودیت ها

• محصولات لبنی تخمیر شده

برخی از پنیرها و محصولات لبنی تخمیری (مثلاً پنیرهای سفت مانند گودا یا ادام) حاوی مناکینون هستند، از جمله مقادیر جزئی ویتامین K2 MK-7 و همچنین سایر مناکینون ها مانند MK-8 و MK-9.

با این حال، در حالی که این غذاها در کل دریافت ویتامین K2 نقش دارند، محتوای MK-7 آنها کمتر و متغیرتر از ناتو است. برای دستیابی به سطوح قابل مقایسه MK-7 تنها از پنیر، مصرف رژیم غذایی باید بسیار بالا باشد، که برای بسیاری از افراد غیر عملی است.

• سایر غذاهای تخمیری

کلم ترش، کفیر و سایر سبزیجات تخمیری حاوی مقادیر کمی MK-7 هستند، اما سطح آنها در مقایسه با ناتو و محصولات لبنی تخمیر شده به طور قابل توجهی کمتر است.

• غذاهای{0}}حیوانی

فرآورده های حیوانی مانند زرده تخم مرغ، کره و گوشت اندام حاوی ویتامین K2 MK{6}}7 عمده هستند، اما عمدتاً به شکل MK-4 به جای MK-7 و در غلظت های بسیار پایین MK-7 هستند. در حالی که MK-4 دارای فعالیت بیولوژیکی است، نیمه عمر کوتاه تر آن در گردش ممکن است کاربرد آن را برای وضعیت مواد مغذی طولانی مدت در مقایسه با MK-7 کاهش دهد.

چرا مکمل ویتامین K2 MK-7 ضروری است؟

در دسترس بودن رژیم غذایی محدود در رژیم های غذایی مدرن
اگرچه انبوه ویتامین K2 MK{7}}7 نقش مهمی در سلامت انسان دارد، منابع غذایی طبیعی MK-7 بسیار محدود است. ناتو غنی ترین منبع غذایی است، اما به دلیل طعم قوی و بافت ناآشنا، به ندرت در خارج از ژاپن مصرف می شود. سایر غذاها، مانند محصولات لبنی تخمیر شده یا گوشت، حاوی سطوح بسیار پایین تر و متناقض ویتامین K2 هستند که اغلب در اشکالی غیر از MK-7 هستند. در نتیجه، اکثر افرادی که از رژیم‌های غذایی به سبک غربی یا مدرن استفاده می‌کنند، تنها از طریق غذا به میزان کافی MK-7 نمی‌رسند و مکمل را به یک راه‌حل عملی برای رفع این شکاف تغذیه تبدیل می‌کند.

فراهمی زیستی برتر و نیمه عمر طولانی‌تر- MK-7
Bulk Vitamin K2 MK{4}}7 دارای ساختار مولکولی منحصر به فردی با زنجیره جانبی ایزوپرنوئیدی طولانی است که به آن اجازه می دهد در مقایسه با ویتامین K1 یا MK-4 برای مدت طولانی در جریان خون فعال بماند. این نیمه عمر طولانی تر منجر به سطوح سرمی پایدارتر و استفاده موثرتر توسط بدن می شود. مکمل ها تامین یکنواخت و قابل پیش بینی MK-7 را تضمین می کند، که به ویژه برای فعال کردن پروتئین های وابسته به ویتامین K در استخوان ها و عروق خونی که نیاز به در دسترس بودن مداوم ویتامین K دارند، مهم است.

حمایت از سلامت استخوان و قلب و عروق
MK{5}}7 برای فعال کردن استئوکلسین و پروتئین ماتریکس Gla ضروری است که توزیع کلسیم را در بدن تنظیم می‌کند. بدون MK-7 کافی، کلسیم ممکن است به طور موثر در بافت استخوان گنجانده نشود و در عوض در بافت های نرم انباشته شود. مکمل ها به حمایت از کانی سازی طبیعی استخوان، حفظ استحکام استخوان و ارتقای عملکرد سالم عروق کمک می کند. این مزایا به ویژه برای افراد مسن، افراد یائسه و کسانی که نگران سلامت طولانی مدت اسکلتی و قلبی عروقی هستند، مرتبط است.

کاهش تولید درون زا با عوامل سن و سبک زندگی
در حالی که باکتری‌های روده می‌توانند اشکال خاصی از ویتامین K2 MK را تولید کنند، این سهم اغلب برای برآوردن نیازهای فیزیولوژیکی کافی نیست، به خصوص که تنوع میکروبیوتای روده با افزایش سن، مصرف آنتی‌بیوتیک یا اختلالات گوارشی کاهش می‌یابد. مکمل MK-7 به جبران کاهش تولید درون زا کمک می کند و وضعیت کافی ویتامین K را در طول مراحل مختلف زندگی تضمین می کند و از سلامت متابولیک و ساختاری طولانی مدت حمایت می کند.

نتیجه گیری:

ناتو به‌عنوان غنی‌ترین و زیست‌در دسترس‌ترین منبع طبیعی ویتامین K2 MK-7 است که با شواهدی نشان می‌دهد که توانایی آن در افزایش سرم MK-7 و حمایت از نشانگرهای سلامت استخوان را نشان می‌دهد. در حالی که غذاهای تخمیر شده MK-7 رژیمی ارزشمندی را ارائه می دهند، مکمل با مواد تشکیل دهنده ویتامین K2 MK-7 با کیفیت بالا یک راه عملی و استاندارد برای اطمینان از مصرف کافی، به ویژه در مواردی که مصرف غذای تخمیر شده حداقل است، ارائه می دهد. پودر/روغن انبوه ویتامین K2 MK-7 Guanjie Biotech یک عنصر مرتبط برای تولیدکنندگان محصولات بهداشتی است که به دنبال سرمایه گذاری از تحقیقات و کاربردهای گسترده MK-7 هستند. خوش آمدید به پرس و جو با ما در info@gybiotech.com.

مراجع

[1] Schurgers, LJ, & Vermeer, C. (2000). تعیین فیلوکینون و مناکینون در غذا: تأثیر ماتریکس غذا بر غلظت ویتامین K در گردش. هموستاز، 30 (6)، 298-307.

[2] Schurgers, LJ, Teunissen, KJF, Hamulyák, K., Knapen, MHJ, Vik, H., & Vermeer, C. (2007). مکمل های غذایی حاوی ویتامین K: مقایسه ویتامین K1 مصنوعی و مناکینون-7 مشتق از ناتو. خون، 109 (8)، 3279-3283.

[3] Kamao, M., Tsugawa, N., Suhara, Y., Wada, A., Mori, T., Murata, K., Nishino, R., Ukita, T., & Okano, T. (2007). تعیین کمیت ویتامین‌های محلول در چربی{12} در شیر مادر با استفاده از کروماتوگرافی مایع-طیف‌سنجی جرمی پشت سر هم. مجله کروماتوگرافی B، 859 (2)، 192-200.

[4] Beulens, JWJ, Booth, SL, van den Heuvel, EGHM, Stoecklin, E., Baka, A., & Vermeer, C. (2013). نقش مناکینون ها (ویتامین K2) در سلامت انسان. مجله تغذیه بریتانیا، 110 (8)، 1357-1368.

[5] Knapen, MHJ, Drummen, NE, Smit, E., Vermeer, C., & Theuwissen, E. (2013). مکمل مناکینون-7 با دوز کم-سه ساله{12}}به کاهش تحلیل استخوان در زنان یائسه سالم کمک می‌کند. پوکی استخوان بین المللی، 24 (9)، 2499-2507.

[6] Gast, GCM, de Roos, NM, Sluijs, I., Bots, ML, Beulens, JWJ, Geleijnse, JM, Witteman, JCM, Grobbee, DE, & Peeters, PHM (2009). مصرف بالای مناکینون باعث کاهش بروز بیماری عروق کرونر قلب می شود. تغذیه، متابولیسم و ​​بیماری های قلبی عروقی، 19 (7)، 504-510.

[7] Tsukamoto, Y., Ichise, H., Kakuda, H., & Yamaguchi, M. (2000). مصرف سویای تخمیر شده (ناتو) باعث افزایش ویتامین K2 در گردش (مناکینون{9}}7) و غلظت استئوکلسین کربوکسیله در افراد عادی می شود. مجله استخوان و متابولیسم مواد معدنی، 18 (4)، 216-222.

[8] والتر، بی.، و چولت، ام. (2017). مناکینون ها، باکتری ها و غذا: ویتامین K2 در رژیم غذایی. بررسی های انتقادی در علوم غذایی و تغذیه، 57 (12)، 1-18.