آستاگزانتین طبیعی خالصیک رنگدانه کاروتنوئید قدرتمند است و یک سؤال به ظاهر ساده با یک پاسخ کاملاً پیچیده و علمی غنی ارائه می دهد. به این سؤال که "آستاگزانتین چه رنگی باید باشد؟" ، پاسخ مستقیم این است که به شکل خالص و کریستالی خود ، آستاگزانتین یک بنفش عمیق ، پر جنب و جوش است- قرمز. با این حال ، این صرفاً نقطه شروع یک سفر کروماتیک جذاب است. رنگ ظاهری آن یک خاصیت ثابت نیست بلکه یک تعامل پویا از شیمی ، غلظت ، ساختار مولکولی و محیط است. بسته به وضعیت و متن آن ، می تواند قرمز ، نارنجی ، صورتی یا حتی به نظر برسد که اصلاً رنگی ندارد.
رنگ منابع آستاگزانتین چیست؟
برای درک رنگ Astaxanthin ، ابتدا باید فیزیک رنگ خود را درک کرد. رنگ یک خاصیت ذاتی یک شی نیست. این درک است که در مغز ما ایجاد شده است وقتی چشمان ما طول موج خاصی از نور را تشخیص می دهد. یک شیء رنگ خاصی به نظر می رسد زیرا آستاگزانتین طبیعی خالص برخی از طول موج طیف نور مرئی را جذب می کند و دیگران را منعکس می کند.
طیف نوری قابل مشاهده از بنفش (حدود 400 نانومتر) تا قرمز (حدود 700 نانومتر) متغیر است. مولکولی که نور را در محدوده قابل مشاهده جذب می کند ، رنگدانه نامیده می شود. Astaxanthin یک نمونه کلاسیک از رنگدانه کاروتنوئید است و قابلیت جذب آن 4- به دلیل ساختار مولکولی منحصر به فرد آن است.
زنجیره Polyene:
هسته مولکول آستاگزانتین طبیعی خالص زنجیره ای طولانی از کربن متناوب - کربن و پیوندهای تک کربن و پیوندهای منفرد (یک سیستم کونژوگه) است. این ترکیب گسترده اجازه می دهد تا الکترون های موجود در مولکول از هم جدا شوند ، به این معنی که آنها به یک اتم واحد ثابت نیستند اما می توانند آزادانه در این زنجیره حرکت کنند.
جذب انرژی:
انرژی مورد نیاز برای تحریک این الکترونهای جدا شده مربوط به انرژی طول موج خاص نور مرئی است. برای آستاگزانتین طبیعی خالص ، ترتیب خاص 13 پیوند مضاعف کونژوگه شده به این معنی است که به طور موثری نور را در منطقه سبز-}} منطقه از طیف (تقریباً 450-500 نانومتر) جذب می کند.
رنگ درک شده:
هنگامی که آستاگزانتین طبیعی خالص ، نور سبز - را جذب می کند ، این طول موج ها را از نور سفید که به آن ضربه می زند ، از بین می برد. نور باقیمانده که منعکس شده یا منتقل شده است از رنگهای مکمل تشکیل شده است ، که چشمان ما به عنوان نارنجی قرمز-} درک می کند. این دلیل اساسی است که ما آستاگزانتین را قرمز می بینیم.
این اصل با چرا بتا -} کاروتن (با 11 پیوند دوتایی کونژوگه) یکسان است (با 11 پیوند دوتایی کونژوگه) به نظر می رسد نارنجی {- intive نور کمی پرانرژی (آبی ، 450 {{4} 4} 500 نانومتر) جذب می کند و به رنگ زرد-}}} نارنجی {6 {6} red red {6} red} red-}} ساختار) قرمز به نظر می رسد.
در حالت خالص و جامد خود ، این جذب به حداکثر می رسد. کریستالی از آستاگزانتین مصنوعی یا طبیعی ، مانند پودر فله ای آستاگزانتین فله بالا- که توسط Guanjie Biotech تهیه شده است ، بنابراین یک بنفش عمیق و عمیق {{2} hue قرمز قرمز نشان می دهد. یادداشت "بنفش" از جذب جزئی در طول موج های دیگر ناشی می شود و به غنای رنگ آستاگزانتین طبیعی خالص کمک می کند.
اثر حلالرنگ آستاگزانتین
شاید چشمگیرترین نمایش تنوع رنگ آستاگزانتین هنگام حل شدن در حلال های مختلف مشاهده شود. این یک نکته مهم برای تولید کنندگان خالص آستاگزانتین طبیعی است که با فرمولاسیون مایع کار می کنند.
• در NON - حلال های قطبی:
هنگامی که در یک حلال غیر قطبی (چربی- محلول) مانند هگزان ، کلروفرم یا استون یا در روغن حل می شود (به عنوان مثال روغن زیتون ، روغن MCT) ، آستاگزانتین در درجه اول به عنوان یک مونومر وجود دارد. مولکول ها به خوبی - پراکنده و رایگان هستند. در این حالت ، اوج جذب آن در حدود 470- 480 نانومتر است ، و راه حل به نظر می رسد یک نارنجی روشن و آتشین قرمز است.
• در حلال های قطبی:
در حلال های قطبی تر مانند اتانول یا متانول ، آستاگزانتین طبیعی خالص شروع به رفتار متفاوت می کند. مولکول ها شروع به ارتباط با یکدیگر می کنند و سنگدانه های ضعیف را تشکیل می دهند. این تجمع طیف جذب را به طول موج های طولانی تر تغییر می دهد (یک تغییر Bathochromic). این راه حل رنگ قرمز تر یا رنگ قرمز رنگ تر است.
• مورد شدید:
آب: آستاگزانتین طبیعی خالص ، بسیار لیپوفیلی ، در آب تقریباً نامحلول است. اگر کسی تلاش کند آستاگزانتین خالص را در آب پراکنده کند ، سنگدانه های هرج و مرج بزرگ و پر هرج و مرج تشکیل می شود که مولکول ها محکم در کنار هم جمع می شوند. این تجمع شدید باعث تغییر عظیم حمامومیک می شود و نور را بسیار عمیق تر به قسمت های سبز و حتی قرمز طیف جذب می کند. نور منعکس شده می تواند آن را به رنگ آبی کسل کننده- خاکستری یا حتی یک برنز مس ظاهر کند. این یک راه حل واقعی نیست بلکه یک سیستم تعلیق است و رنگ نشانه ای از دسترسی به فراهمی زیستی ضعیف است.
این حلال - تغییر رنگ وابسته ابزاری اساسی برای شیمیدانان است. این امکان را به آنها می دهد تا از طیف سنجی برای شناسایی ترکیب ، ارزیابی خلوص آن و درک وضعیت آن در یک فرمولاسیون معین استفاده کنند. برای تأمین کننده ای مانند Guanjie Biotech ، ارائه آستاگزانتین طبیعی خالص در اشکال مختلف مایع (به عنوان مثال ، در روغن MCT برای نرم ها یا در سایر روغنهای حامل حل شده برای نوشیدنی ها حل شده است) برای اطمینان از رنگدانه به صورت مونومر ، بیولوژیکی قابل دسترسی است ، که توسط رنگ قرمز روشن و پر جنب و جوش درست 5} 5 رنگ نارنجی نشان داده شده است.
غلظت اثررنگ آستاگزانتین
غلظت نقش عمیقی در رنگ درک شده آستاگزانتین طبیعی خالص دارد ، اصولی که در طبیعت نشان داده شده است.
|
• راه حل های رقیق: در یک محلول بسیار رقیق ، چه در روغن و چه در سیستم بیولوژیکی ، تعداد کمی مولکول آستاگزانتین در هر واحد وجود دارد. آنها فقط مقدار کمی از نور آبی- چراغ سبز را جذب می کنند. نور منتقل شده حاصل بخش اعظم شخصیت سفید آن را حفظ می کند ، که به سادگی با رنگ صورتی رنگ صورتی یا ماهی قزل آلا رنگ آمیزی شده است. این رنگ یک آستاکسانتین به آرامی {4} feed فید ماهی مکمل یا یک نمونه آزمایشگاهی ضعیف است. • راه حل های متمرکز: با افزایش غلظت ، نور سبز {{0} بیشتر جذب می شود. رنگ قرمز مکمل حاکم و اشباع تر می شود. راه حل از صورتی به نارنجی به قرمز عمیق و مات منتقل می شود. در بالاترین غلظت ، می تواند تقریباً سیاه- قرمز به نظر برسد زیرا نور زیادی را در طیف جذب می کند. |
 |
این اثر غلظت راز پالت رنگ ها در دنیای طبیعی است. گوشت صورتی زیبا از ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا ، قرمز پر جنب و جوش خرچنگ و میگوهای جوشانده و پرهای صورتی خیره کننده از فلامینگوها و اسکارلت ها همه به دلیل آستاگزانتین است. تغییر رنگ آستاگزانتین طبیعی خالص در بین این حیوانات در درجه اول به دلیل رنگدانه های مختلف نیست ، بلکه به غلظت های مختلف آستاگزانتین ذخیره شده در بافت آنها است. یک ماهی قزل آلا با رنگ گوشت کم رنگ به سادگی یکی از مواردی است که در رژیم غذایی خود آستاگزانتین کمتری نسبت به همتای عمیق صورتی - دریافت کرده است.
رنگ متفاوت بینوابسته به مصنوعی بی نظمیوتطبیعی آستاگزانتین
بازار خالص آستاگزانتین طبیعی توسط منابع مصنوعی (پتروشیمی - مشتق شده) و طبیعی (جلبک {1} مشتق شده) تأمین می شود. در حالی که هر دو شکل از نظر شیمیایی یکسان هستند (3،3 '{5}} diyydroxy - ،-} کاروتن {10} 4،4'-dione) ، آنها در اشکال مختلف ایزومریک وجود دارند که می توانند تفاوت های ظریف را بیان کنند.
• آستاگزانتین مصنوعی:
تولید شده از طریق یک سنتز شیمیایی پیچیده ، محصول نهایی ترکیبی از سه استریوایزومر است: (3r ، 3'R) ، (3r ، 3's ؛ مزو) و (3s ، 3). این مخلوط اغلب در مقایسه با همتای طبیعی خود دارای رنگ نارنجی کمی بیشتر است.
• آستاگزانتین طبیعی:
آستاگزانتین طبیعی از میکرو جلبک Haematococcus pluvialis است. Haematococcus pluvialis Astaxanthin تقریباً به طور انحصاری (بیشتر از یا مساوی 95 ٪) به شکل استری شده (محدود به اسیدهای چرب ، به عنوان مثال ، تک استرها و دیسترها) است و عمدتاً استریوایزومر (3 ، 3) است. این استریزاسیون آستاگزانتین طبیعی از جلبک ها گاهی اوقات می تواند به رنگ قرمز کمی یاقوت تر- به خصوص در عصاره های روغن کمک کند.
در حالی که اختلاف رنگ پودر آستاگزانتین خالص جزئی است و یک نشانگر تنها قابل اعتماد از مبدا نیست ، بازتابی از ترکیب شیمیایی اساسی است. شکل طبیعی و استری شده از Haematococcus pluvialis نیز به طور کلی به عنوان فعالیت آنتی اکسیدانی برتر شناخته می شود و فرمی است که برای مصرف انسان ترجیح داده می شود.
نتیجه گیری:
مسئله رنگ طبیعی خالص آستاگزانتین قرمز است. رنگ قرمز پر جنب و جوش آن یک نتیجه مستقیم از ساختار مولکولی کونژوگه شده آن است ، طرحی که به آن اجازه می دهد انرژی نور را به رنگ آبی مضر جذب کند و با خیال راحت آن را از بین ببرد - یک اشاره به عملکرد آنتی اکسیدان خود. توانایی آن در تغییر از قرمز به آبی در هنگام اتصال به پروتئین ، یک استراتژی بیولوژیکی پیچیده برای ذخیره و استتار را نشان می دهد. شیب آن از صورتی کمرنگ تا عمیق قرمز مبتنی بر غلظت است. و ثبات آن در حفظ بنفش عمیق- قرمز به شکل پودر ، مهمترین نشانه کیفیت و قدرت آن است.
به عنوان یک تولید کننده فله آستاگزانتین ، رنگ مواد اولیه و محصول نهایی به عنوان یک شاخص کیفیت حیاتی عمل می کند. دسته ای از پودر آستاگزانتین که به نظر می رسد محو ، قهوه ای یا تغییر رنگ نشانگر اکسیداسیون و تخریب است. این نشان می دهد که آنتی اکسیدان قدرتمند اثربخشی خود را از دست داده است. در نتیجه ، یک بنفش عمیق و عمیق- رنگ قرمز در فله آستاگزانتین فله Guanjie Biotech نشانگر طراوت ، پایداری و ظرفیت آنتی اکسیدانی بالا است. اگر به آستاگزانتین خالص احتیاج دارید ، لطفاً با ما تماس بگیریدinfo@gybiotech.comبشر ما با کیفیت بالا-} ، آستاگزانتین طبیعی خالص را به شما ارائه می دهیم.
منابع
[1] Ambati ، RR ، Phang ، SM ، Ravi ، S. ، & Aswathanarayana ، RG (2014). Astaxanthin: منابع ، استخراج ، پایداری ، فعالیت های بیولوژیکی و برنامه های تجاری آن- یک بررسی. داروهای دریایی ، *12 *(1) ، 128-152.
[2] بریتون ، G. (1995). ساختار و خواص کاروتنوئیدها در رابطه با عملکرد. مجله Faseb ، *9 *(15) ، 1551-1558.
[3] Higuera - ciApara ، I. ، félix- Valenzuela ، L. ، & Goycoolea ، FM (2006). Astaxanthin: مروری بر شیمی و برنامه های آن. بررسی های انتقادی در علوم و تغذیه مواد غذایی ، *46 *(2) ، 185-196.
[4] Hussein ، G. ، Sankawa ، U. ، Goto ، H. ، Matsumoto ، K. ، & Watanabe ، H. (2006). آستاگزانتین ، کاروتنوئید با پتانسیل در سلامت و تغذیه انسان. مجله محصولات طبیعی ، *69 *(3) ، 443-449.
[5] liaaen - Jensen ، S. (1978). کاروتنوئیدهای دریایی. در PJ Scheuer (ویرایش) ، محصولات طبیعی دریایی: دیدگاه های شیمیایی و بیولوژیکی (جلد. 2 ، PP. 1 - 73). مطبوعات دانشگاهی.
[6] Matsuno ، T. (2001). کاروتنوئیدهای حیوانات آبزی. علوم شیلات ، *67 *(5) ، 771-783.
[7] Østerlie ، M. ، Bjerkeng ، B. ، & Liaaen- Jensen ، S. (1999). تجمع آستاگزانتین همه- E ، 9Z و 13Z ایزومرهای هندسی و ایزومرهای نوری 3 و 3 'RS در قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) انتخابی است. مجله تغذیه ، *129 *(2) ، 391-398.
