گونجی تأمین کننده سویا لسیتین است ولسیتین سویا فلهمحصول اصلی ماست لسیتین قدرت بالا ، همچنین به عنوان سویا لسیتین نیز شناخته می شود. این یک محصول جانبی در فرآیند پالایش روغن سویا است. از طریق استخراج حلال و جداسازی گریز از مرکز و به دنبال آن شستشوی الکل بدست می آید.
لسیتین سویا محصول اصلی پای روغن پس از فرآوری روغن است. به طور عمده لسیتین ، فسفولیپیدهای مغز و فسفولیپیدهای اینوزیتول وجود دارد. لسیتین حدود 29 ٪ از فسفولیپیدهای سویا ، فسفولیپیدهای مغز حدود 31 ٪ را تشکیل می دهد ، و فسفولیپیدهای اینوزیتول حدود 40 ٪ را تشکیل می دهند.
خصوصیات و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی
محصولات ما به رنگ زرد تا قهوه ای شفاف یا نیمه شفاف مایع چسبناک یا سفید و سفید تا پودر قهوه ای روشن یا گرانول هستند ، با یک لسیتین گاز خاص ضعیف ، یک جامد مومی با حساسیت به رنگ است. و در آب متورم می شود و مایع ژلاتینی می شود. اگر به اطلاعات ما علاقه دارید ، به ما بپرسید:info@gybiotech.com.
• لسیتین سویا اثر امولسیون کننده ای قوی دارد.
لسیتین حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده است. به راحتی با نور ، هوا و دما رو به زوال می شود. این باعث می شود رنگ از سفید به زرد و در نهایت به قهوه ای تغییر کند. لسیتین سویا هنگام قرار گرفتن در معرض گرما و رطوبت می تواند کریستال های مایع را تشکیل دهد.
با تعمیق تحقیقات در مورد لسیتین و بهبود استاندارد زندگی افراد ، لسیتین پودر بیشتر و بیشتر مورد تأکید و استفاده از افراد قرار خواهد گرفت.
لسیتین سویا یک امولسیفایر طبیعی طبیعی و سورفاکتانت ، غیر سمی ، غیر آینه ای و آسان برای تخریب است. و اثرات زیادی دارد و به طور گسترده در مواد غذایی ، دارو ، مواد آرایشی و پردازش خوراک مورد استفاده قرار می گیرد.
• خواص تغذیه ای لسیتین سویا
در خوراک ، امولسیفایر می تواند تنش سطح قطرات لیپید را کاهش دهد. این امر باعث می شود که آنها تحت عمل فیزیکی دستگاه گوارش به ذرات کوچکتر تجزیه شوند ، بنابراین هضم لیپیدها را ترویج می کنند. امولسیفرها در تشکیل ذرات چربی نقش دارند ، بنابراین جذب لیپیدهای رژیم غذایی را تسهیل می کنند.
خواص امولسیون کننده لسیتین سویا به کنترل زباله های گرد و غبار ، کاهش اثرات محیطی ، کاهش مصرف انرژی و بهبود عملکرد خوراک گلوله کمک می کند و از این طریق قابلیت هضم چربی و ترویج جذب ویتامین محلول در چربی را افزایش می دهد.
ترکیب اسید چرب پودر پروتئین بدون لسیتین سویا شبیه به روغن سویا است. بنابراین ، نه تنها می تواند به عنوان یک ماده کاربردی در خوراک مورد استفاده قرار گیرد ، بلکه سطح بالایی از انرژی نیز فراهم می کند. چربی ها و روغن های خنثی می توانند در یک سوم یا بیشتر از کل مقدار لسیتین سویا قبل از برداشتن با پالایش در لسیتین سویا وجود داشته باشند.
استفاده ازلسیتین سویا فلهبه عنوان یک ماده خوراک و افزودنی در دام و آبزی پروری سودمند است:
• مرغداری:
به عنوان یک افزودنی خوراک برای بهبود عملکرد تولید جوجه های گوشتی استفاده می شود.
• کشاورزی خوک:
مواد تشکیل دهنده خوراک حاوی لسیتین مانع از عملکرد تولید نمی شوند.
• آبزی پروری:
عملکرد تولید میگو را بهبود می بخشد و می تواند جایگزین روغن ماهی 8 شود.
م چیستقورباغهازسوتLباکتری?
سویا لسیتین یک محصول جانبی متداول فرآیند پالایش نفت سویا است و در سراسر جهان در دسترس است.
در عمل ، لسیتین معمولاً یک اصطلاح کلی برای انواع مختلف فسفولیپیدهای موجود در روغن موهای گیاهی است. در اکتبر 2009 ، چین استاندارد "مواد افزودنی خوراک سویا لسیتین" را منتشر کرد (GB/T 23878-2009). چین الزامات فنی ، روشهای آزمایش ، قوانین بازرسی ، برچسب زدن ، بسته بندی ، حمل و نقل و ذخیره محصولات پودر سویا لسیتین را هنگام استفاده از آنها به عنوان مواد افزودنی خوراک تنظیم کرده است.
صنعت دام و آبزی پروری چین در امتداد جاده توسعه با کیفیت بالا حرکت می کند. این امر تقاضاهای بالاتری را در مورد بهره وری تولید و مزایای زیست محیطی بنگاهها ایجاد می کند. مزایای سویا لسیتین در تقویت عملکرد تولید حیوانات و کاهش تأثیرات زیست محیطی مطمئناً در یک بازار وسیع تر تحت تأثیر صنعت قرار خواهد گرفت.
چیستنقش در صنایع غذایی?
• آنتی اکسیدان
از آنجا که پودر لسیتین سویا آلی می تواند فعالیت تجزیه پراکسیدها و پراکسید هیدروژن در چربی ها و روغن ها را بهبود بخشد ، از اثر آنتی اکسیدانی آن به طور گسترده در تولید چربی ها و روغن ها استفاده می شود.
• امولسیفایر
لسیتین سویا را می توان در امولسیون های w/o استفاده کرد. از آنجا که به محیط یونی حساس است ، معمولاً با سایر امولسیفرها و تثبیت کننده ها برای ایفای نقش امولسی سازی ترکیب می شود.
• عامل کف سازی
لسیتین سویا به عنوان یک ماده فوم در غذاهای سرخ شده استفاده می شود. این نه تنها توانایی کف کردن را برای مدت زمان طولانی تر دارد ، بلکه از چسبیدن غذا و سوزش غذا نیز جلوگیری می کند.
• مروج
در تولید غذاهای تخمیر شده ، لسیتین سویا می تواند سرعت تخمیر را افزایش دهد. این امر عمدتاً به این دلیل است که می تواند فعالیت مخمر و لاکتوکوک را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.
چیستکاربردsلسیتین سویا در غذا?
1. کاربرد در نان
{{0}}. 1 ٪ تا 0.2 ٪ از فسفولیپیدها موجود در نان ، هسته نان دارای خاصیت ارتجاعی است. ساختار و سوراخ های هوا تا حد زیادی بهبود یافته و بر این اساس حجم افزایش می یابد. این می تواند زمان حفظ را طولانی تر کند ، محصول را کرکی نگه دارد و اثر تغذیه ای را بهبود بخشد.
2. کاربرد در پودر شیر
اضافه کردن 0 2 ٪ از فسفولیپیدها می توانند حلالیت پودر شیر را به میزان قابل توجهی افزایش دهند. پراکندگی بیش از 90 ٪ است و حلالیت فوری بیش از 90 ٪ در 25 درجه است. پاشیدن در فسفولیپیدها همچنین می تواند از گرد و غبار جلوگیری کند ، پودر لسیتین GNC نوعی پودر شیر بدون گرد و غبار است.
3. برنامه در آب نبات
فسفولیپیدها {{0}}}. 1 ٪ به 0.3 ٪ اضافه کنید. فسفولیپیدها امولسیون کننده های طبیعی هستند. لسیتین سویا دفع شده می تواند خامه و شکر را به سرعت مخلوط کند و بعد از خنک شدن جدا نشود. این از آب نبات ، گرانول و پیاده روی آب جلوگیری می کند. آب نبات را تازه و بی بو نگه می دارد.
4. برنامه در شکلات
فسفولیپیدها {{0}}. 3 ٪ -1. 0 ٪. سرعت انحلال کره کاکائو را در شکر تسریع کنید. این می تواند آن را به طور کامل حل و به طور مساوی در شکلات توزیع کند.لسیتین سویا فلهمی تواند ویسکوزیته شکلات را تا حد زیادی کاهش دهد و همچنین می تواند تنش سطح شکلات را کاهش دهد ، که بدون اینکه به دندان چسبیده باشد ، طراوت می کند و سطح براق شکلات را نگه می دارد.
5. برنامه در مارگارین
فسفولیپیدها 0. 3 ٪ -0. 5 ٪. این می تواند انواع روغن ، شیر و آب را به طور مساوی مخلوط کند. به عنوان یک آنتی اکسیدان ، مارگارین را از سستی جلوگیری می کند. زمان حفاظت بسیار طولانی است و هنگام سرخ کردن غذا ، پراکندگی کاهش می یابد.
6. برنامه در ماکارونی و انواع رشته فرنگی
فسفولیپیدها 0. 1 ٪ -0} 3 ٪. این می تواند مقدار تخم مرغ را کاهش دهد. و این باعث می شود محصول هنگام پخت و پز تغییر شکل ندهد. فسفولیپیدها همچنین می توانند از تبخیر آب از رشته فرنگی جلوگیری کنند. برای حفظ نرمی ماکارونی و انواع رشته فرنگی تخم مرغ ، تغییر شکل انقباض و ترک خوردگی آسان نیست ، اما همچنین می تواند نقش آنتی اکسیدان را بازی کند.
7. برنامه های کاربردی در تولید مواد غذایی دیگر
فسفولیپیدها در بستنی استفاده می شوند. این باعث افزایش صافی می شود ، از "شن و ماسه" جلوگیری می کند و میزان زرده تخم مرغ را کاهش می دهد. مقدار کمی فسفولیپیدها را در پنیر اضافه کنید ، می تواند انسجام را افزایش دهد ، از شکستن پنیر جلوگیری می کند. پودر کاکائو محلول می تواند برای افزایش عملکرد تغذیه ای آن آماده شود. به طور مناسب به سس گرانشی ، سویا ، سس سویا ، محصولات لبنی ، آب میوه ، سوسیس و تریپ اضافه شده است.لسیتین سویا فلهمی تواند محصولات را به طور مساوی مخلوط کند ، و آب و نوشیدنی بارش ایجاد نمی کند و طعم آن را افزایش می دهد.
منابع:
1.Johnson ، Lawrence A. ، Pamela J. White ، and Richard Galloway ، eds. سویا: شیمی ، تولید ، پردازش و استفاده. Elsevier ، 2015 ، {{2}.
2.van Eys ، JE و Ruiz ، نلسون. 2021. کتابچه راهنمای کیفیت و تجزیه و تحلیل برای محصولات سویا در صنعت خوراک. چاپ سوم ، شورای صادرات سویا ایالات متحده ، چسترفیلد ، میسوری ، صفحه 23.
3.Siyal ، Farman Ali ، et al. "تأثیر لسیتین سویا بر عملکرد رشد ، قابلیت هضم مواد مغذی و پارامترهای آنتی اکسیدانی کبدی مرغ های گوشتی." مجله بین المللی فارماکولوژی 13.4 (2017): {{4}.
4.Overland ، M. ، Tokach ، MD ، Cornelius ، SG ، Pettigrew ، JE ، Rust ، JW Lecithin در رژیم های خوکی: I. Pigs Weanling ، Journal of Science Animal ، Volume 5 ، May 1993 ، Pages 1187–1193 ، https:/doi.org/10.2527/1999999997.2527/19993
5.Samocha ، T. "ارزیابی لسیتین سویا و روغن سویا در رژیم L. Vannamei." برنامه تحقیقاتی سویا در سطح-میگو. شورای صادرات سویا ، گزارش ها و سفید مقالات ، 2005.https: //ussec.org/wp-content/uploads/2019/10/evaluation _ _ Soy _} leci نازک _ و _ soy {13}}} روغن _ in در {{15} رژیم {{16} {_ {18}} l. {_ vannamei.ppf
