آیا از اینولین می توان به عنوان شیرین کننده استفاده کرد؟

پودرهای فله اینولینیک پلی ساکارید طبیعی است که از گیاهانی مانند کاسنی و اینولین {{0} به دست می آید}} این یک ماده طبیعی است که تجزیه در سیستم هضم انسان توسط اسید معده و آنزیم های هضم در روده کوچک دشوار است . بنابراین باعث افزایش سریع قند خون مانند {intired {{{{intive {{intive {intive {intive {intive {intive {intor} intor} inal {anitor} inal {anitor} inal {anitor} inul} int {inul} int} inul {inul {inul} intoist در قند خون ایجاد نمی کند. دیابتی ها ، افراد چاق و مصرف کنندگان آگاه از سلامتی. ایمنی آن به طور گسترده ای شناخته شده است.} این به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از کشورها و مناطق.}}}}

چرااینولینآیا می تواند شیرین کننده باشد؟

properties خواص کم کالری:

اینولین دارای مقدار نسبتاً کم کالری است ، در مورد10-30 درصد درصد ساکارز . نیاز مردم به شیرینی را برآورده می کند بدون اینکه یک بار کالری بیش از حد بر روی بدن تحمیل شود .}}}}}} برای کسانی که نیاز به کنترل کامل کالری خود ندارند ، می خواهند از نظر رژیم غذایی خود را به طور کامل دریافت کنند. مردم ، و غیره.

● شیرینی متوسط:

اینولین شیرینی خاصی دارد ، که در مورد 10-30} ٪ از ساکارز .} اگرچه شیرینی نسبتاً کم است ، می توان در ترکیب با سایر شیرین کننده های شیرین و با خالص دیگر استفاده کرد . این باعث می شود محتوای کالری از محصول در حالی که به دست می آورید ، در حالی که شیرینی مناسب را به دست می آورید و طعم آن را به دست می آورید. بو یا طعم بد ، که بر طعم اصلی محصول {5 {}} تأثیر نمی گذارد

● سایر خصوصیات عملکردی:

اینولین علاوه بر نقش خود به عنوان شیرین کننده ، عملکرد فیبر رژیم غذایی را نیز دارد . می تواند سیری را افزایش دهد ، اشتها را کاهش دهد و به کنترل وزن کمک کند.} در همان زمان ، اینولین را می توان باکتری های مفید در قطعه روده تخمیر کرد ، که دارای مزایای متنوعی برای سلامتی انسان {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{2

ثبات شیرینی اینولین به عنوان شیرین کننده چیست؟

اینولین به عنوان شیرین کننده ویژگی های خاصی از ثبات شیرینی . در شرایط مختلف عملکردهای متفاوتی دارد .

● تحت شرایط مختلف pH
در یک محیط اسیدی ، ساختار شیمیایی اینولین نسبتاً پایدار است ، و شیرینی آن به دلیل کاهش مقدار pH .} به عنوان مثال در نوشیدنی های اسیدی با ارزش pH 3-5 تغییر نخواهد کرد ، اینولین هنوز هم می تواند شیرینی نسبتاً پایداری را حفظ کند ، بنابراین می تواند یک طعم قابل توجه در شیرین یا یک شیرین باشد. نقش در نوشیدنی های اسیدی مانند آب لیمو و سوپ آلو ترش.

در محیط های خنثی و ضعیف قلیایی ،inulin bulk powdeR همچنین از پایداری خوبی برخوردار است . به طور کلی ، شیرینی اینولین در محیط های خنثی با مقدار pH در حدود 7 و در محیط های ضعیف قلیایی با ارزش pH7-8.}}} می تواند به طور پایدار در دامنه pH معمولی اکثر غذاها و 3 تا از نوشیدنی ها و نوشیدنی ها را به دلیل کمبود محصول به دلیل کوچک شدن طعم و مزه محصول به دلیل طعم و مزه کوچک و طعم و مزه از تولیدات درآمده از مقدار ph و نوشیدنی ها به دلیل کمبود ph

● در شرایط دما مختلف
در دمای اتاق ، شیرینی اینولین بسیار پایدار است . چه در محیط دمای اتاق 20 درجه -25 درجه باشد ، یا محیط عملکرد دمای اتاق در پردازش عمومی ، اینولین می تواند شیرینی اصلی خود را به طور مداوم و به طور مداوم حفظ کند.} تولید 4 سالگی زندگی را در کل شیرینی ایجاد می کند ، بنابراین باعث می شود که شیرینی طبیعی باشد ، بنابراین باعث می شود که شیرینی طبیعی باشد ، بنابراین باعث می شود که طعم آن را ایجاد کند ، بنابراین باعث می شود که شیرینی طبیعی باشد ، بنابراین باعث می شود که شیرینی طبیعی باشد ، بنابراین باعث می شود که طعم آن را ایجاد کنید ، بنابراین باعث می شود که شیرینی طبیعی باشد.

اینولین همچنین در محیط های درجه حرارت بالا ثبات خوبی را حفظ می کند . در فرآیند پخت مواد غذایی ، درجه حرارت معمولاً به 150 درجه می رسد-200 درجه ، اگرچه اینولین در حال انجام برخی از تغییرات فیزیکی و شیمیایی است. با این حال ، با این حال ، با این حال ، افت شدید یا از دست دادن آن از دست دادن {5 {{از دست دادن آن شیرین {{از دست دادن آن شیرین {{{{{Deamness {{{intense {{intens افزایش می یابد ، اینولین ممکن است در درجه ای از کاراملیزاسیون قرار بگیرد. این ممکن است منجر به افزایش جزئی در شیرینی آن شود.} با این حال ، به طور کلی تأثیر منفی قابل توجهی در طعم کلی محصول ندارد ، بلکه در بعضی از کالاهای پخته شده یک طعم و رنگ بی نظیر را به وجود می آورد.

شیرینی اینولین در دماهای پایین نیز پایدارتر است . حتی در طول تولید و ذخیره غذاهای یخ زده مانند بستنی ، جایی که درجه حرارت به طور معمول در زیر درجه 1}} درجه ، شیرینی اینولین بی تأثیر باقی می ماند. {می تواند ادامه دهد و به دلیل کمتری از دست دادن مقدار کمتری از دست دادن مقدار کمتری از دست دادن محصول را به دست آورد.

● تحت شرایط مختلف پردازش
در فرآیندهای ساده حل و اختلاط ، ثبات شیرینی اینولین عالی است . به عنوان مثال ، در فرآیند اختلاط نوشیدنی ها ، به سادگی اینولین را در آب به همراه سایر مواد تشکیل دهنده حل کنید. سطح و با عملکرد ساده فناوری پردازش. تغییر نخواهد کرد

ثبات شیرینی اینولین نیز در برخی از تکنیک های پردازش پیچیده تر . به عنوان مثال ، درمان با فشار بالا ، واکنش آنزیمی و غیره.}}}} اگرچه در فرآیند درمان با فشار بالا ممکن است تحت تأثیر ساختار شیمیایی آن قرار بگیرد ، به طور کلی آشکار است که به طور کلی و آشکار است. بدون تغییر . در واکنش آنزیمی ، اگر آنزیم مورد استفاده یک آنزیم هیدرولیتی نیست که به طور خاص برای اینولین طراحی شده است ، اینولین نیز به صورت آنزیمی حل نمی شود ، و شیرینی آن نیز می تواند پایدار بماند.}}}}}}}

تفاوت های پایداری:

در عملکرد پایداری تفاوت هایی وجود داردپودرهای فله اینولینبه عنوان شیرین کننده در پردازش مواد غذایی مختلف ، موارد زیر مشخصات .

1. پردازش محصولات نانوایی
patail ثبات گرما:
در پردازش محصولات نانوایی مانند نان و کیک ، آنها معمولاً در دماهای بالا پخته می شوند . دمای عمومی حدود 150 درجه است -200.}} inulin در این فرآیند دارای پایداری حرارتی خوبی است و به دلیل تغییر یا تجزیه و تحلیل به دلیل تغییر درجه حرارت بالا {4 {4

● تأثیر بر تخمیر:
Organic inulin powder bulk increases the stability of the dough and adjusts the absorption of water. It contributes to the fermentation process of the dough and makes the bread increase in volume, porosity and specific volume. And it can delay the ageing of bread, and the sweetness of inulin remains stable throughout the baking process.

2. پردازش نوشیدنی
ke نوشیدنی اسیدی:
در نوشیدنی های اسیدی مانند نوشیدنی های آب میوه ای ، نوشیدنی های آب عملکردی ، نوشیدنی های ورزشی ، و غیره . ، اگر مقدار pH بین3-5}} ، در دمای اتاق بهتر است یا در زیر تبرید قرار دارد .} شیرینی آن به دلیل محیط اسید {3 قابل تغییر نخواهد بود ، و می تواند به طور قابل توجهی از آب {3 استفاده کند.

نوشیدنی های خنثی و قلیایی:
در نوشیدنی های خنثی با مقدار pH در حدود 7 و نوشیدنی های قلیایی ضعیف با مقدار pH7-8 ، اینولین همچنین ثبات خوبی دارد و شیرینی آن بدون تغییر باقی می ماند .} این می تواند یک شیرینی پایدار در طول عمر قفسه محصول {31.} ادامه دهد.

3. پردازش لبنی
محصولات لبنی تخمیر شده:
اینولین در حین تولید محصولات لبنی تخمیر شده مانند ماست ، و ماست شیر بز ، که می تواند رشد پروبیوتیک هایی مانند لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، لاکتوباسیلوس رامنوسوس و bifidobacterium lactis {0} را ایجاد کند ، به این معنی است که در این روند ، روند شیرین و خوبی در طول فرسوده است. اثر . این به تقویت طعم و طعم محصول کمک می کند .

are محصولات لبنی غیر تخلیه شده:
در لبنیات غیر تخلیه شده مانند شیر مایع و پودر شیر ، شیرینی اینولین می تواند در طول پردازش مانند عقیم سازی و همگن سازی نسبتاً پایدار بماند و هیچ تغییر آشکاری در شیرینی {1} وجود نخواهد داشت.

3. پردازش دسر منجمد
stability ثبات درجه حرارت پایین:
در حین پردازش و ذخیره دسرهای یخ زده مانند بستنی ، کاستارد ، و غیره . ، درجه حرارت معمولاً زیر- 18 درجه . شیرینی اینولین تحت تأثیر دمای پایین قرار نمی گیرد و باعث ایجاد یک شیرینی پایدار به محصول می شود و باعث بهبود پایداری و پایداری نگهدارنده و کرم فوم 3 می شود.

4. پردازش گوشت
پودرهای فله اینولینعمدتا در محصولات گوشتی به عنوان یک جایگزین چربی یا محافظت کننده محافظت می شود . ثبات شیرینی ذاتی آن در پردازش گوشت خاصیت مورد علاقه عمده نیست. با این حال ، شیرینی اینولین در هنگام پردازش برخی از محصولات گوشت با درجه پایین.}}}}

5 . پردازش ماکارونی
اینولین می تواند زمان تشکیل و زمان تثبیت خمیر را افزایش دهد . در پردازش رشته فرنگی ، بیسکویت و سایر محصولات ماکارونی ، شیرینی پودر فله اینولین تحت تغییر دما و رطوبت در پخت و پز پایدار است و سایر قسمت های این روند و دیگر فلاکت آشکار شیرین بودن به دلیل روند 1}

اینولین به عنوان یک شیرین کننده طبیعی و کم کالری با انواع خاصیت عملکردی استفاده می شود .} دارای طیف گسترده ای از چشم انداز کاربرد در صنایع غذایی و همچنین سایر زمینه ها.}}}}}}}}}}} intoint intoind inlin ادامه می یابد ، تقاضای بازار برای اینولین به رشد خود ادامه می دهد. کارخانه. ما در تخصص درپودرهای فله اینولین. اگر شما یک تولید کننده مکمل سلامت هستید ، می توانید محصول ما {1} را در نظر بگیرید}} خوش آمدید به استعلام:info@gybiotech.com.