پودر ایزوفلاون سویا چه می کند؟

Sایزوفلاون های اویپودرعصاره دانه سویا است. ایزوفلاون سویا (سویا ایزوفلاون) یک ماده شیمیایی گیاهی است که متعلق به فیتوفلاونوئیدها است. عمدتاً از غلاف حبوبات به دست می آید. محتوای سویا بالاست، 0.1%-0.5%. در کل 12 ایزوفلاون سویا به طور طبیعی در دانه های سویا وجود دارد که می توان آنها را به 3 گروه دسته بندی کرد. حاوی گلیکوزیدهای سویا (گروه‌های دایدزین)، گروه‌های جنیستین و گلیکوزیدهای فلاوین سویا (گروه‌های گلیسیتین) است. هر طبقه به چهار شکل شامل نوع آزاد، نوع گلوکوزید، نوع استیل گلوکوزید و نوع مالونیل گلوکوزید وجود دارد. نوع آزاد آگلیکون 2-3٪ از کل را تشکیل می دهد و شامل جنیستئین، دایدزین و گلیسیتین است. گلیکوزیدهای متصل (گلیکوزیدها) 97٪ تا 98٪ از کل مقدار را تشکیل می دهند، عمدتاً جنیستئین و دایدزین و مالونیل جنیستین (6'-O-ma-lony1Genistin) و مالونیل گلیکوزید سویا (6'-0-0-). malonyldaid-zin) تشکیل می شود که حدود 95٪ از کل را تشکیل می دهد.

Guanjie Biotech تمرکز کرده استایزوفلاون های سویاپودربرای بیش از 20 سال. امروز بیایید در مورد ساختار شیمیایی اساسی و توابع آن صحبت کنیم. ایزوفلاون های اصلی سویا عبارتند از جنیستئین، دایدزین و گلیسیتین.

1. ایزوفلاون سویا ساختار و عملکردهای شیمیایی پایه:

(1) جنستئین:

- فرمول شیمیایی: C_15H_10O_5

- فرمول ساختاری: 4',5,7-trihydroxyiisoflavone

- جلوه های اصلی

جنستئین یکی از اجزای فعال ایزوفلاون های سویا است و دارای اثرات بیولوژیکی متنوعی است که در زیر می توان به اعمال اصلی آن اشاره کرد:

• فعالیت شبه استروژن

جنستئین دارای فعالیت استروژن مانند است، به گیرنده های استروژن متصل می شود و مسیرهای سیگنالینگ با واسطه گیرنده را فعال می کند.

این فعالیت باعث می شود که جنیستئین در تسکین علائم یائسگی، بهبود تراکم استخوان و تنظیم چرخه قاعدگی موثر باشد. با این حال، در مقایسه با استروژن مصنوعی، فعالیت استروژنی ضعیف‌تری دارد و منجر به عوارض جانبی معمولی مربوط به استروژن نمی‌شود.

• اثر آنتی اکسیدانی

جنستئین یک آنتی اکسیدان قوی است. این ماده قادر است رادیکال های آزاد را از بین ببرد و آسیب سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و به پیشگیری و تاخیر در بروز بسیاری از بیماری ها کمک کند. مانند بیماری های قلبی عروقی، سرطان و غیره.

• اثر ضد التهابی

فلاونوئیدهای جنیستئین دارای اثرات ضد التهابی خاصی هستند. می تواند از آزاد شدن واسطه های التهابی و بروز واکنش های التهابی جلوگیری کند که به تسکین علائم بیماری های التهابی کمک می کند. مانند آرتریت، بیماری التهابی روده و غیره.

• اثر ضد تومور

جنستئین فلاونوئید دارای فعالیت ضد توموری است. این می تواند تکثیر و متاستاز سلول های تومور را مهار کند، باعث القای آپوپتوز سلول های تومور شود که به پیشگیری و درمان بسیاری از انواع تومورها کمک می کند. مانند سرطان سینه، سرطان پروستات، سرطان روده بزرگ و غیره.

• تنظیم مسیر سیگنالینگ سلولی

فلاونوئیدهای جنیستئین می توانند فعالیت مسیرهای سیگنالینگ سلولی مختلف را تنظیم کنند. بدین ترتیبsایزوفلاون های اویپودربر روند فیزیولوژیکی تکثیر سلولی، تمایز و مهاجرت تأثیر می گذارد. از جمله مسیر سیگنال دهی آپوپتوز، مسیر تنظیم چرخه سلولی، مسیر رگزایی و غیره.

• سایر اثرات

فلاونوئیدهای جنیستئین همچنین دارای اثرات ضد باکتریایی، ضد ویروسی، کاهش قند خون و محافظتی بر روی سلول های عصبی هستند. در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها اهمیت مثبت دارد.

(2) دایدزین:

- فرمول شیمیایی: C_15H_10O_4

- فرمول ساختاری: 4'،7-دی هیدروکسی ایزوفلاوون ها

- تابع

Daidzein یک ترکیب طبیعی در ایزوفلاون های سویا است. به گروه ایزوفلاون ها تعلق دارد و دارای انواع فعالیت های دارویی و فواید سلامتی است.

• عملکرد گیرنده استروژن:

Daidzein روی گیرنده های استروژن عمل می کند و متعلق به کلاس ترکیبات غیر استروئیدی است که به عنوان ترکیبات فیتواستروژنیک غیر استروئیدی نیز شناخته می شود.

• خواص فارماکودینامیکی گسترده:

طیف گسترده ای از خواص فارماکودینامیک در درمان سرطان، بیماری های عصبی، بیماری های قلبی، دیابت و عوارض آن، پوکی استخوان و بیماری های پوستی را نشان می دهد.

• فارماکوکینتیک و توسعه دارو:

محققان فرمول‌های جدید مختلفی را برای افزایش حلالیت در آب و فراهمی زیستی ساپوژنین‌های سویا مانند ساپوژنین‌های خود امولسیون شونده سویا، نانوذرات ساپوژنین سویا کوپلیمر پلی لاکتیک اسید-اتانولیک اسید، نانوامولسیون‌ها، ژل‌های نانو امولسیون و یوتکتیک‌ها توسعه داده‌اند.

• فواید سلامتی:

متابولیت های ساپوژنین سویا نیز به دلیل مزایای سلامتی مورد مطالعه قرار گرفته است.

علاوه بر این، ساپوژنین سویا ممکن است اثرات زیر را داشته باشد:

- پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی

- پیشگیری از پوکی استخوان در زنان

- مرتبط با مدیریت دیابت

- اثرات مفید بر عملکرد کلیه در بیماران مبتلا به بیماری کلیوی

- اثرات محافظت کننده عصبی

(3) گلیسیتین:

فرمول شیمیایی: C_16H_12O_5

فرمول ساختاری: 4'،7-دی هیدروکسی-6-متوکسی ایزوفلاوون

گلیسیتین معمولاً به جزئی از شیرین بیان اشاره دارد.

• پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی

• پیشگیری از پوکی استخوان در زنان

• مرتبط با مدیریت دیابت

• اثرات مفید بر عملکرد کلیه در بیماران مبتلا به بیماری کلیوی

2. ایزوفلاون های سویا خواص شیمیایی

• خواص حسی

پودر ایزوفلاون های سویا پودر زرد روشن است. دارای حس تلخ، قابض و خشک است و یکی از عوامل ایجاد طعم تلخ سویا است. ایزوفلاون گلیکوزیدهای سویا دارای طعم ناخوشایند قوی تری هستند، به ویژه جنیستئین و زانتوزید. طعم مرتبط با ایزوفلاون های سویا در محصولات سویا نیز تحت تأثیر شرایط فرآوری است.

• معطر بودن:

- مولکول پودر ایزوفلاون سویا حاوی حلقه های بنزن است که خواص معطر از خود نشان می دهد. گروه های هیدروکسیل و سایر گروه های عاملی روی این حلقه های بنزن بر خواص واکنش شیمیایی و فعالیت بیولوژیکی آنها تأثیر می گذارند.

• قطبیت:

- ایزوفلاونوئیدها دارای درجه خاصی از قطبیت هستند، به ویژه به دلیل هیدروکسیل (-OH) و سایر گروه های قطبی در ساختار مولکولی خود. فلاونوئیدهای جنیستئین و گلیکوزیدهای سویا به دلیل وجود گروه های هیدروکسیل متعدد، قطبیت قوی از خود نشان می دهند.

• انحلال پذیری:

سویا ایزوفلاون هاپودربه طور کلی در آب نامحلول است، اما در حلال های آلی مانند اتانول، متانول و دی کلرومتان محلول است. حلالیت آن تحت تأثیر تعداد و موقعیت گروه های قطبی آن است.

• خواص اسید-باز:

به دلیل وجود گروه هیدروکسیل فنولیک در مولکول فلاونوئید، اسیدی است. در محلول آبی قلیایی و پیریدین محلول است و می تواند با قلیایی نمک تشکیل دهد. از این ویژگی می توان برای جداسازی و خالص سازی ایزوفلاون های سویا استفاده کرد. گروه هیدروکسیل فنولیک آن می تواند با محلول آزمایش کلرید آهن عمل کند و رنگ های مختلفی مانند سبز، قهوه ای یا آبی-سیاه تولید کند. این می تواند برای شناسایی کیفی ایزوفلاون های سویا، جداسازی استخراج و پالایش استفاده شود. از آنجایی که ایزوفلاوین 7 و 4' ایزوفلاوین فنچ دارای دو گروه هیدروکسیل و موقعیت 4' ایزوفلاوین سویا تنها دارای یک گروه هیدروکسیل است، بنابراین اسیدیته ایزوفلاوین فنچ از ایزوفلاوین سویا بیشتر است.

• خواص آنتی اکسیدانی:

ایزوفلاون های سویا دارای فعالیت آنتی اکسیدانی هستند و می توانند رادیکال های آزاد را از بین ببرند. این عمدتا به گروه های هیدروکسیل فنولیک در ساختار مولکولی آن نسبت داده می شود که اتم های هیدروژن را برای خنثی کردن رادیکال های آزاد فراهم می کند.

• تبدیل آنزیمی:

در بدن، ایزوفلاون‌های سویا می‌توانند توسط میکروب‌های روده و آنزیم‌های موجود در کبد به متابولیت‌های فعال‌تر بیولوژیکی تبدیل شوند. به عنوان مثال، ساپوژنین های سویا را می توان به آنالوگ های استروژن فعال تر تبدیل کرد.

• اسپینوسنتز

گلیکوزیدهای ایزوفلاون های سویا سیکلوتروپیک نیستند. با این حال، برای ایزوفلاووزید فنچ و گلیکوزید سویا سیکلوتروپیک است به دلیل وارد شدن گروه های قندی در ساختار.

• پایداری حرارتی:

Sایزوفلاون های اویپودردر دماهای بالا نسبتاً پایدار هستند، که به آنها اجازه می دهد در طول پخت و پز و پردازش مواد غذایی فعال باقی بمانند. با این حال، گرمای شدید یا گرمایش طولانی مدت ممکن است منجر به تخریب جزئی شود.

شرکت Guanjie Biotech به تولید و توزیع پودر ایزوفلاون سویا با کیفیت بالا اختصاص دارد. ما استانداردهای سختگیرانه ای را در هر مرحله از تولید حفظ می کنیم و کیفیت عالی و عالی عملیاتی را تضمین می کنیم. با انتخاب دقیق بهترین مواد خام، به کارگیری تکنیک‌های استخراج پیشرفته، استفاده از فرآیندهای جداسازی و خالص‌سازی پیچیده، و به‌کارگیری روش‌های خشک کردن دقیق، ایزوفلاون‌های سویا را به طور مداوم با خلوص و عملکرد استثنایی تحویل می‌دهیم. اگر شما را مجذوب پیشنهادات ما کرد، در صورت تمایل با ما تماس بگیریدinfo@gybiotech.comبرای سوالات بیشتر