پودر اینولین خالص یک فیبر غذایی محلول است که به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد و توسط انجمن علمی بین المللی پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها (ISAPP) به همراه اولیگوگالاکتوز و اولیگوفروکتوز به عنوان یک پری بیوتیک شناخته شده است. اینولین به عنوان یک فیبر غذایی محلول، عملکرد رشد بیفیدوباکتری ها و بهبود دستگاه گوارش را دارد. به لطف توانایی اینولین در بهبود بافت غذا و خواص رئولوژیکی، پری بیوتیک های مبتنی بر اینولین به طور گسترده در محصولات پخته شده، تنقلات، محصولات لبنی، غذای سالم و غذای کودک استفاده می شود.
طبق آمار تا فوریه 2021، بیش از 350 مطالعه کارآزمایی بالینی بر روی اینولین انجام شده است، از جمله کارآزماییها بر روی جمعیتهای خاص مانند نوزادان و زنان باردار. بنابراین، اینولین به عنوان یک غذای جهانی و ایمن شناخته شده است. با این حال، در نوامبر 2022، نیچر مقالهای در مورد پاسخ التهابی نوع 2 ناشی از اینولین منتشر کرد که با واسطه فلور روده در دوزهای بالا، بحث در مورد ایمنی و اثربخشی اینولین را در کانون توجه قرار داد. این مقاله به بررسی فواید سلامتی اینولین می پردازد و همچنین نحوه استفاده از آن را به شیوه ای منطقی و ایمن مورد بررسی قرار می دهد.
● فواید سلامتی اینولین
پری بیوتیک ها اجزای غذایی هستند که به طور کلی توسط بدن انسان هضم و جذب نمی شوند، اما می توانند به طور انتخابی توسط میکروارگانیسم های انسانی برای بهبود موثر ترکیب و/یا فعالیت میکروارگانیسم های روده و در نتیجه برای سلامت انسان استفاده شوند. به دنبال تعریف ISAPP از پری بیوتیک ها، هیوز و همکاران. یک متاآنالیز از کارآزماییهای بالینی اینولین در جمعیتهای بالغ انجام داد و نتایج را در Advances in Nutrition، 2022 منتشر کرد.
در تمام 78 کارآزمایی بالینی، حداقل مصرف پودر اینولین خالص 2.5 گرم در روز و حداکثر 30 گرم در روز بود، با اکثریت قریب به اتفاق (65) مطالعات، مصرف اینولین کمتر از 15 گرم در روز بود. نتایج متاآنالیز نشان داد که مصرف خوراکی پری بیوتیک های مبتنی بر اینولین می تواند به طور موثری رشد فلور مفیدی مانند بیفیدوباکتریوم، لاکتوباسیلوس و کلستریدیوم فلکسنر را در روده انسان، افزایش سیری، کاهش نفوذپذیری مخاط روده و تسکین احتقان تحریک کند. ). در عین حال، دریافت اینولین همچنین حساسیت انسولین میزبان را افزایش می دهد، سطح تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد و سرعت جذب یون های کلسیم و منیزیم را افزایش می دهد. به طور خاص، لازم به ذکر است که در تمام 78 کارآزمایی بالینی، عارضه جانبی اصلی بالینی مصرف خوراکی اینولین، نفخ شکم بود و هیچ اثر منفی دیگری برای سلامتی مشاهده نشد. علاوه بر این، طول زنجیره مولکولی اینولین بر اثربخشی استفاده از آن تأثیر می گذارد. مخلوطی از زنجیره های بلند و کوتاه بهترین اثرات سلامتی را نشان داد و مقادیر زیاد اینولین خوراکی (الیگو فروکتوز) احتمال بیشتری برای ایجاد نفخ داشت.
پری بیوتیکهای فروکتان مبتنی بر اینولین در سه دهه گذشته بهشدت در شیرخشکهای مخصوص نوزادان استفاده شده و در بزرگسالان نیز تبلیغ میشوند. چندین کارآزمایی بالینی تصادفی شده دوسوکور (RCTs) نشان داده اند که افزودن 4-8 گرم در لیتر اینولین و/یا اولیگوفروکتوز به شیر خشک نوزاد تا سن یک سالگی در افزایش بیفیدوباکتری ها و لاکتوباسیل ها در روده نوزاد موثر است. کاهش PH مدفوع، نرم شدن مدفوع و کاهش زمان گریه. تا به امروز، بیش از 130 مطالعه بالینی در مورد استفاده از اینولین به عنوان یک پری بیوتیک برای بهبود وضعیت نوزادان، کودکان و زنان باردار منتشر شده است که ایمنی و کارایی پری بیوتیک های مبتنی بر اینولین را برای استفاده در جمعیت های خاص مانند نوزادان تایید می کند.
● اثرات منفی بالقوه سلامتی دوزهای بالای پودر اینولین خالص
سه مقاله تحقیقاتی منتشر شده در سالهای 2018 و 2022 توسط دانشمندان موسسات تحقیقاتی مختلف ایالات متحده در سلولها، طبیعت، میزبان سلولی و میکروبها به ترتیب، رابطه بین دریافت اینولین و پاسخ التهابی نوع 2 و همچنین سرطانزایی کبد را نشان دادند. مشخص شد که مصرف دوزهای بالای فیبر غذایی محلول مبتنی بر اینولین در موش باعث تغییر در فلور روده و افزایش فعالیت هیدرولاز نمک صفراوی (BSH) باکتری Bacteroides ovatus می شود که به نوبه خود بر متابولیسم اسید صفراوی میزبان تأثیر می گذارد و تولید می کند. اسید صفراوی بیش از حد (اسید کولیک، AC)، که به نوبه خود باعث افزایش ائوزینوفیل ها از طریق تنظیم گیرنده های FXR می شود و در نهایت باعث پاسخ التهابی نوع 2 می شود. باعث ایجاد پاسخ التهابی نوع 2 می شود.
با این حال، در مقالات 2018 Cell و 2022 Nature، هر دو با استفاده از مدل موش به عنوان افراد مورد مطالعه، دریافت اینولین به ترتیب به 7.5 درصد و 26 درصد از رژیم غذایی رسید، که نشان میدهد بیش از حد شدید فراکسیونهای پری بیوتیک در رژیم غذایی نیز میتواند به طور انتخابی بر ترکیب تأثیر بگذارد. میکروب های روده، منجر به تغییر سطح متابولیت ها و تأثیر بیشتر بر عملکرد فیزیولوژیکی و تعدیل کننده ایمنی میزبان می شود. انتشار مقالات Cell and Nature نگرانی ها و بحث های زیادی را در مورد استفاده ایمن از اینولین در داخل و خارج از کشور ایجاد کرده است. اگرچه اسیدهای صفراوی (CA) انتخاب شده در این مطالعه نیز جزء مهمی از اسیدهای صفراوی انسانی هستند، ترکیب اسیدهای صفراوی و متابولیسم آنها در موش ها نسبتاً متفاوت از انسان است و نتایج مطالعات روی موش را نمی توان با مطالعات انسانی برابر دانست.
آنچه واقعاً توجه بسیاری را به خود جلب کرد، کارآزمایی بالینی انسانی بود که در Cell Host & Microbes توسط لنکستر و همکاران منتشر شد. در این مطالعه، به 18 نفر سه دوز اینولین یا آرابینوکسیلان محلول در مدل متقاطع، دوزهای کم (10 گرم)، متوسط (20 گرم) و بالا (30 گرم) به مدت سه هفته داده شد. با این حال، سطوح پلاسمایی متابولیتها در گروههای دوز کم و متوسط تحت تأثیر قرار نگرفت (شکل 3)، که نشان میدهد مصرف دوز بالای اینولین باعث پاسخ التهابی قابل توجهی در انسان میشود. بنابراین، در مقایسه با یافتههای مثبت صدها مطالعه بالینی روی اینولین، اگرچه تنها یک کارآزمایی انسانی و دو مطالعه روی موش وجود دارد، خطرات احتمالی مرتبط با مصرف بیش از حد اینولین در واقع زنگ خطری است.
مصرف پودر اینولین خالص نباید زیاد باشد و باید به آرامی افزایش یابد. توصیه می شود در ابتدا زیاد غذا نخورید، کمتر از 10 گرم در روز، و برخی توصیه می کنند برای یک یا دو هفته اول کمتر از 5 گرم در روز مصرف کنید. اگر به اینولین نیاز دارید، لطفا با ما تماس بگیرید:info@gybiotech.com
