100 عصاره خالص استویامحبوبیت در سراسر جهان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی و صفر کالری حاصل از برگهای گیاه استویا رباودیانا رشد کرده است. این ماده به طور گسترده ای به عنوان جایگزینی برای شکر در نوشیدنی ها ، محصولات غذایی و مکمل های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. اما در میان افزایش تقاضای مصرف کننده برای محصولات طبیعی ، یک سوال رایج پیش می آید: آیا عصاره استویا واقعاً طبیعی است؟
در این مقاله به بررسی منشأ استویا ، چگونگی تولید 100 عصاره استویا ، انواع شیرین کننده های استویا در دسترس ، تعاریف علمی و نظارتی "طبیعی" و بحث و گفتگوهای مربوط به وضعیت طبیعی استویا می پردازیم. ما همچنین مزایا ، برنامه ها و درک مصرف کننده آن را پوشش خواهیم داد.
منشأ و پیشینه گیاه شناسی استویا
100 عصاره استویا خالص از استویا رباودیانا ، درختچه ای کوچک بومی پاراگوئه و برزیل گرفته شده است. مردم گواران بومی به طور سنتی از برگهای استویا برای شیرین کردن نوشیدنی های خود برای قرن ها استفاده کرده اند ، مدتها قبل از آنکه صنایع غذایی مدرن آن را کشف کند.
اجزای شیرین اصلی در برگها گلیکوزیدهای استویول ، به طور عمده استیوئوسید و rebaudioside هستند.
گیاه استویا به طور طبیعی بدون سموم دفع آفات یا مواد شیمیایی سنگین رشد می کند و در آب و هوای نیمه گرمسیری آمریکای جنوبی رونق می گیرد. برگهای خود کاملاً طبیعی ، برداشت و خشک شده توسط روشهای سنتی برای استفاده به عنوان شیرین کننده هستند.
برگ کامل استویا در مقابل عصاره
برگ کامل استویا:
برگهای استویا زمینی طبیعی ، حداقل فرآوری شده و به طور کلی به عنوان طبیعی شناخته می شوند. آنها حاوی گلیکوزیدها بلکه سایر ترکیبات گیاهی هستند.
عصاره استویا خام:
یک فرم متمرکز که بیشتر از اجزای طبیعی برگ را حفظ می کند ، معمولاً طبیعی تلقی می شود.
گلیکوزیدهای استویا خالص:
ایزوله های استخراج شده و تصفیه شده مانند rebaudioside A پودرها فرآوری شده تر اما هنوز هم از گیاه مشتق شده اند.
پودرهای برگ کل دارای طعم تلخ و شدت شیرینی کمتری هستند ، بنابراین 100 عصاره استویا خالص تصفیه شده اغلب با وجود پردازش بیشتر از نظر تجاری ترجیح می دهند.
پردازش عصاره استویا: از برگ تا پودر
استخراج سنتی
ساده ترین و طبیعی ترین شکل 100 شیرین کننده عصاره خالص استویا ، برگ خشک شده یا برگ پودر است که در اصل فقط برگهای خشک شده در زمین و بدون پالایش است. این فرم به گیاه طبیعی نزدیک است و حاوی تمام اجزای برگ است.
با این حال ، برگها دارای طعم تلخ قوی هستند و شامل ترکیبات دیگری هستند که ممکن است برای همه مصرف کنندگان جذاب نباشد. از این رو ، عصاره های تصفیه شده با گلیکوزیدهای استویول خالص تولید شده اند.
استخراج صنعتی مدرن
بیشتر شیرین کننده های تجاری استویا به سادگی برگهای پودری نیستند. در عوض ، گلیکوزیدهای شیرین استویول از طریق یک فرآیند چند مرحله ای از برگها استخراج و پاک می شوند. 100 ٪ طبیعی و بدون افزودنی. با کیفیت بالا و به استعلام درinfo@gybiotech.com.
• استخراج آب:
برگهای استویا خشک شده در آب گرم برای حل ترکیبات شیرین در آب گرم است.
• تصفیه:
مواد جامد برگ و نامشخص ها فیلتر می شوند.
• تصفیه:
گلیکوزیدها با استفاده از تکنیک هایی مانند کروماتوگرافی تبادل یونی ، اولترافیلتراسیون یا تبلور جدا می شوند.
• خشک کردن:
گلیکوزیدهای خالص شده برای استفاده به پودر یا گرانول خشک می شوند.
این 100 عصاره استویا خالص به طور معمول حاوی {1}}} ٪ rebaudioside A یا ترکیبی از گلیکوزیدها است و یک طعم تمیزتر ، شیرین تر و کیفیت مداوم را ارائه می دهد.
پردازش اضافی
برخی از تولید کنندگان بیشتر 100 عصاره استویا خالص را برای بهبود طعم یا حلالیت پردازش می کنند ، و گاهی اوقات با سایر مواد مانند اریتیتول یا طعم های طبیعی آمیخته می شوند.
استدلال هایی که از طبیعی بودن استویا حمایت می کند
این سؤال که آیا 100 عصاره خالص استویا واقعاً "طبیعی" است ، همچنان بحث و گفتگو در بین مصرف کنندگان ، تنظیم کننده ها و صنایع غذایی را برانگیخته است. در حالی که تعاریف "طبیعی" متفاوت است ، بسیاری از استدلال ها از این ایده پشتیبانی می کنند که استخراج استویا به عنوان یک شیرین کننده طبیعی واجد شرایط است. این آرگومان ها بر اساس منبع ، روش های پردازش و مشخصات ایمنی محصول است.
مشتق شده از یک منبع گیاهی طبیعی
یکی از قویترین استدلال ها به نفع وضعیت طبیعی استویا عصاره منشأ آن است. عصاره استویا از برگهای استویا رباودیانا ، گیاهی بومی آمریکای جنوبی آمده است. قرن هاست که مردم بومی از برگهای استویا به عنوان شیرین کننده طبیعی و داروی گیاهی استفاده کرده اند. محصولات مدرن استویا که امروزه در فروشگاه ها یافت می شود ، نسخه های تصفیه شده ای از همین ترکیبات گیاهی هستند. از آنجا که ماده شروع یک برگ طبیعی است و در آزمایشگاه سنتز نمی شود ، بسیاری معتقدند که عصاره حاصل هویت طبیعی خود را حفظ می کند.
هیچ سنتز شیمیایی درگیر نیست
اجزای شیرین عصاره استویا ، معروف به گلیکوزیدهای استویول (مانند Rebaudioside A و Stevioside) از طریق سنتز مصنوعی یا شیمیایی ایجاد نمی شوند. در عوض ، این ترکیبات با استفاده از فرآیندهای فیزیکی مانند استخراج آب ، تصفیه و تبلور از برگهای استویا استخراج می شوند. در هیچ نقطه ای از فرآیند تولید استاندارد ، مولکول های گلیکوزید از نظر شیمیایی تغییر یافته یا مصنوعی ساخته نشده اند. این عدم وجود پردازش شیمیایی مصنوعی یک نکته مهم به نفع فراخوانی عصاره "طبیعی" است.
منبع محصول غیر GMO
استدلال دیگری که درک 100 عصاره استویا خالص را به عنوان طبیعی تقویت می کند ، وضعیت غیر GMO آن است. بیشتر محصولات استویا تجاری بدون اصلاح ژنتیکی کشت می شوند. این برای مصرف کنندگان که ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) را با دستکاری صنعتی به جای رشد طبیعی مرتبط می کنند ، مهم است. صدور گواهینامه غیر GMO بیشتر از این ایده پشتیبانی می کند که استویا در طول فرآیند تولید نزدیک به ریشه های طبیعی خود است.
به عنوان ایمن و غیر سمی شناخته شده است
100 عصاره استویا خالص به طور گسترده ای برای مصرف انسان توسط مقامات جهانی ایمنی مواد غذایی ایمن است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به طور کلی به عنوان وضعیت ایمن (GRAS) به گلیکوزیدهای استویول خالص شناخته شده است. به همین ترتیب ، سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) ، سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سایر آژانس های نظارتی ایمنی 100 عصاره استویا خالص را بررسی و تصویب کرده اند. مشخصات ایمنی آن و طبیعت غیر سمی از این ایده پشتیبانی می کند که این یک جایگزین طبیعی و آگاهانه برای شیرین کننده های مصنوعی است.
تکنیک های حداقل پردازش
اگرچه 100 عصاره استویا خالص خالص شده است ، اما روشهای مورد استفاده نسبتاً خفیف هستند و در درجه اول شامل جداسازی فیزیکی هستند. استخراج آب ، تصفیه غشای و تبلور مجدد مراحل متداول در فرآیند تولید است. نکته مهم ، این تکنیک ها ساختار مولکولی گلیکوزیدهای استویول را تغییر نمی دهد. در نتیجه ، محصول نهایی هنوز از نظر شیمیایی با آنچه به طور طبیعی در برگ استویا وجود دارد ، یکسان است. در مقایسه با پردازش شیمیایی سنگین که برای تولید برخی از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می شود ، استخراج استویا توسط بسیاری از آنها حداقل و طبیعی در نظر گرفته می شود.
آیا عصاره استویا طبیعی است؟
گیاه استویا و برگ خشک بدون شک طبیعی است.
100 عصاره استویا خالص از منابع گیاهی طبیعی حاصل می شود اما شامل فرآیندهای استخراج و تصفیه صنعتی است.
اصطلاح "طبیعی" فاقد تعریف نظارتی دقیق است ، بنابراین پاسخ به تفسیر شخصی یا نظارتی شما بستگی دارد.
برای مصرف کنندگان که به دنبال یک شیرین کننده گیاهی با کالری صفر و بدون مواد شیمیایی مصنوعی هستند ، عصاره استویا به عنوان طبیعی شناخته می شود.
100 عصاره استویا خالص یک شیرین کننده طبیعی است که از برگهای گیاه استویا رباودیانا حاصل می شود. فرآیندهای استخراج و تصفیه ، گلیکوزیدهای شیرین را بدون اصلاح شیمیایی آنها جدا می کند و منشأ طبیعی آنها را حفظ می کند. در حالی که عصاره های تجاری تحت پردازش قابل توجهی قرار می گیرند ، آنها هنوز هم طبیعی یا طبیعی محسوب می شوند زیرا هیچ ماده شیمیایی مصنوعی مولکول ها را تغییر می دهد.
بر خلاف شیرین کننده های مصنوعی ، استویا یک جایگزین طبیعی و طبیعی با پذیرش مصرف کننده قوی و اعتبار ایمنی ارائه می دهد. Guanjie Biotech یک تولید کننده 100 عصاره استویا است. ما محصولات با مشخصات مختلف تولید می کنیم. اگر به پودر عصاره طبیعی استویا احتیاج دارید ، لطفاً با ما تماس بگیریدinfo@gybiotech.com.
