پودر ذرتیک ماده متنوع است که در بسیاری از غذاهای مختلف در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد . در غیر این صورت آرد ذرت یا ماسا هارینا نامیده می شود ، این پودر ریز ریز تولید شده با استفاده از ذرت خشک می تواند برای تهیه تورتیل ، تامال ، ذرت ذرت ، پالنتا و سایر درمان های خوشمزه {{1. intaines intraft in intreach آنها را به دست آورد. ساعت کار . در این راهنمای جامع ، ما کل فرآیند ساخت پودر را طی خواهیم کرد ، از انتخاب ذرت راست گرفته تا سنگ زنی و الک کردن برای پودر خانگی کامل .
It is made by drying and grinding whole kernel corn into a fine, flour-like powder. It has a sandy, gritty texture and a sweet, earthy corn flavor. The powder is utilized as a staple fixing in Latin American and Southwestern foods, framing the base for tortillas, tamales, pupusas, and numerous other exemplary ظروف .
به همین ترتیب می توان به جای آرد معمولی برای ذرت ذرت ، بیسکویت ، وافل ، کیک های داغ و حتی کالاهای پخته شده استفاده کرد. واقعاً باید بدانید که پودر جدید و مغذی را در خانه درست کنید ، و چگونه می توان آن را در پخت و پز و پخت خود هماهنگ کرد.
انتخاب ذرت راست
نقطه شروع ستارهخشک شدهپودر ذرتدر حال تهیه هسته ذرت با کیفیت بالا.} به دنبال ذرت تازه و فصلی به صورت محلی در صورت امکان . بهترین انواع برای پودر دندانه دار یا ذرت فلینت است {{4} ذرت دندانه دار توسط یک دندانه مرکزی در هر هسته مشخص می شود ، در حالی که دارای ذرت از ذرت است. منجر به یک خمیر منسجم و قابل انعطاف تر می شود که شکل آن آسان است.
تضمین می شود که قسمت های ذرت قبل از خرد شدن به اطراف 10-12 ٪ محتوای رطوبت .} این پیشرونده ها را به زباله می اندازد و ذرت را به یک پودر مانند ریز ، آرد مانند.} از ذرت دور نگه می دارد ، که از ذرت شکسته می شود ، که به طور معمول خراب شده است ، یا بوی ذرت را که از ذرت شکسته می شود ، دور نگه دارید ، یا بوی ذرت را به طور معمول خراب می کند ، یا بوی ذرت می کند. بسته به وضعیت. برای خرد شدن به پودر جدید
خشک کردن ذرت
خشک کردن یک مرحله اساسی برای تضمین بیت های ذرت است که به طور رضایت بخش محافظت می شود و از پایدار برای سنگ زنی استفاده می شود.. ذرت تازه برداشت شده باید به تدریج خشک شود و به طور مساوی برای پیشگیری از خراب کردن {{2} در اینجا چند استراتژی موفق برای خشک کردن کل بیت های ذرت وجود دارد:
خشک کردن هوا: این روش سنتی شامل قرار دادن گوش های پوسته پوسته شده از ذرت بر روی قفسه های سیم یا صفحه های مش در یک منطقه خشک و تهویه شده از نور مستقیم خورشید است . روزانه گوش ها را بچرخانید و اجازه دهید هفته ها {{2} هفته خشک شود تا اینکه کرنل ها کوچک شوند و سخت شوند.}}}}}}}
خشک کردن اجاق گاز: هسته های ذرت پوسته پوسته شده را در یک لایه واحد روی برگه های پخت پخش کنید . در 140-150 درجه f برای 1-3 ساعت خشک می شود ، تا زمانی که به طور متناوب مخلوط شود ، تا زمان جامد و شکننده {3} time بر اساس محتوای رطوبت {4 4}
Dehydrator Food: هسته های ذرت را در یک سینی های کم آبی مواد غذایی در یک لایه قرار دهید . کم آبی در 135-140 درجه f برای {{2} ساعت ، بررسی دوره ای تا زمانی که خشک شود. همزن نیمه راه به شما کمک می کند تا به طور مساوی آزاد شود.
هسته های ذرت باید به جای خم شدن به جای خم شدن . در هنگام زمین ، به سختی و نصف شوند ، آنها باید فوراً در یک پودر ریز خرد شوند و نه اینکه از هم جدا شوند . خشک کردن مناسب برای یک محصول انتهایی یکنواخت زمین. بسیار مهم است
فرآیند سنگ زنی
هنگامی که بیت های ذرت کاملاً خشک می شوند ، مناسب هستند که در یک جریمه قرار بگیرندذرتپودر. چند استراتژی برای خرد کردن ذرت در خانه وجود دارد:
پردازنده مواد غذایی/مخلوط کن: دسته های کمی از ذرت خشک شده را در یک زمان در یک پردازنده مواد غذایی یا مخلوط کن قدرتمند انجام دهید . از پالس های کوتاه استفاده کنید تا از گرمای بیش از حد جلوگیری کنید {{1} ادامه دهید تا زمانی که یک آرد ریز ایجاد شود. بعد از حذف هر گرانول بزرگ {3.
آسیاب دانه: هسته های ذرت را با استفاده از آسیاب دانه دستی یا آسیاب آرد .} چندین دسته کوچک را از طریق آسیاب اجرا کنید ، سپس . اطمینان حاصل کنید که تنظیمات آسیاب مناسب برای یک پودر خوب {2.}}}
چرخ قهوه/ادویه: از یک چرخ قهوه اختصاصی برای خرد کردن ذرت در دسته های کوچک با سرعت بالا استفاده کنید تا پودر شود . لرزش/هم بزنید بین دسته ها برای توزیع ذرات .
مهم نیست که روش سنگ زنی ، پودر باید یک قوام یکنواخت و آرد مانند بدون قطعات بزرگ داشته باشد. گرمای بیش از حد می تواند پروتئین ها را در ذرت نشان دهد ، بنابراین از آسیاب های کوتاه مدت استفاده کنید و به آسیاب ها یا پردازنده ها اجازه دهید تا کاملاً بین دسته ها خنک شود . در مقادیر کمی برای نتایج بهینه {3 {3 {3 {3} 3 {3 {3 {3 {3 {3} 3
غربال و ذخیره سازی
بعد از سنگ زنی ، الک کردنپودر ذرتاز طریق یک غربال مش ریز برای از بین بردن هر هسته باقیمانده یا ذرات درشت و دستیابی به یک بافت صاف و یکنواخت. برای گسترش جدید بودن ، ذخیره پودر را در یک محفظه آب/هوا ذخیره کنید ، به عنوان مثال ، یک ظرف آجری در یک نقطه خنک و خشک از نور مستقیم.}} این نوع ماه ها را حفظ کنید. به درستی . برای ذخیره طولانی تر تا 6 ماه ، در یخچال یا فریزر. ذخیره کنید. حتماً با تاریخ تولید برچسب گذاری کنید .
کاربردهای آشپزی
این نوع پودر خانگی عمق باورنکردنی عطر و طعم را به بسیاری از ظروف ارائه می دهد:
Tortillas and Tamales: برای ماسا معتبر خانگی ، پودر را با آب مخلوط کنید تا یک خمیر انعطاف پذیر برای تورتیل ، تامال ، گوردیت ، توله سگ و موارد دیگر . ایجاد شود
کالاهای پخته شده: تا 1 ⁄ 3 آرد گندم را در دستور العمل های بیسکویت ، نان ، کیک و غیره جایگزین کنید.
Polenta و Grits: برای polenta خامه ای ، طعم دار یا ریزه کاری ، پودر را درون آب جوش یا سهام خرد کنید و بجوشانید تا ضخیم شود .
نان/خمیر: پودر را با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید تا گوشت ، ماهی و سبزیجات را بپوشانید قبل از سرخ کردن برای یک پوسته ترد و ترد . همچنین برای خمیر Tempura {1}
سس های ضخیم/خورش: در یک قاشق غذاخوری یا دو پودر به عنوان ضخیم کننده سس های خوش طعم ، خورش و سوپ .} طعم ذرت غنی را اضافه می کند.}
بافت کمی تند و طعم شیرین ، خاکی پودر تازه ، بسیاری از دستور العمل ها را تقویت می کند {0. احساس راحتی کنید که با جایگزین کردن بخشی از آرد معمولی در کالاهای پخته شده مورد علاقه خود ، نان و سایر ظروف آزمایش کنید تا از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرید .}}}}}}}}}
پایان
ساخت خودتپودر ذرت خشک شدهدر خانه امکانات جدیدی را برای لذت بردن از این ماده فوق العاده همه کاره {{0} با فرآیند ساده خشک کردن ، سنگ زنی و غربال کردن هسته های ذرت کامل ، می توانید پودر تازه ای ایجاد کنید که مبهم های سنتی آمریکایی لاتین و همچنین انواع دیگر دستور العمل های تولید پودر را تهیه می کنید. بارها و بارها . با استفاده از پودر به جای آرد در پخت و پز و پخت خود برای نتایج خوشمزه {{3}
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. is a manufacturing enterprise that was established in 2003. With a focus on plant extracts, the company operates two independent production lines for freeze-dried and spray-dried products. They have obtained ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER, and گواهینامه های HACCP ، تضمین استانداردهای با کیفیت بالا. از کاشت و جمع آوری مواد اولیه تا پردازش و تولید ، آنها به شدت به الزامات شرکتهای تولید GMP رعایت می کنند {10} ما} ماپودر ذرت خشک شدهR ، در معرض کنترل کیفیت دقیق ، اکنون برای اطلاعات بیشتر در سراسر جهان {0 {0} توزیع شده است ، لطفاً با تیم فروش آنها تماس بگیریدinfo@gybiotech.com.
منابع
شکارچی ، j . (2021) . پودر ذرت تازه: چگونه می توان از این آرد بدون گلوتن استفاده کرد و استفاده کرد .
جونز ، A . (2020) . ذرت سنگ زنی برای ذرت خانگی .
اسمیت ، b . (2018) . آرد ذرت سریع: برای خرد کردن یا نخوردن؟ .
Garcia ، M . (2017) . nixtamal: توضیح کامل .
Andrews ، G . (2010) . چگونه ذرت را خشک کنید و آن را در وعده غذایی ذرت خرد کنید .
