چقدر لسیتین بی خطر است؟

لسیتین چیست؟

لسیتین یک اصطلاح عمومی برای گروهی از ترکیبات چرب است که در بافت های حیوانی و گیاهی یافت می شود. این ترکیبات آمفیفیلیک هستند ، به این معنی که هم آب و هم چربی ها را جذب می کنند و این باعث می شود لسیتین به یک امولسیفایر طبیعی تبدیل شود. متداول ترین منابع فله لسیتین تجاری شامل موارد زیر است. Guanjie Biotech یک تأمین کننده فله لسیتین است. محصولات ما از سویا ، آفتابگردان و زرده تخم مرغ است.

منابع مشترک لسیتین

• لسیتین سویا

لسیتین فله سویا از روغن سویا است ، این رایج ترین منبع تجاری است و اغلب در غذاهای فرآوری شده ، مکمل های غذایی و مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.

• لسیتین آفتابگردان

جایگزینی برای لسیتین آفتابگردان فله و فله ای برای غیر GMO و بدون آلرژن طرفداری می کند.

• لسیتین تخم مرغ

• لسیتین تخم مرغ:

لسیتین تخم مرغ از زرده های تخم مرغ استخراج می شود که کمتر در صنعت استفاده می شود.

مزایای سلامتی

قبل از بحث در مورد دوز ، درک این مسئله که چرا مردم لسیتین فله ای می گیرند مفید است:

از سلامت کبد با ترویج متابولیسم چربی و جلوگیری از کبد چرب پشتیبانی می کند.

عملکرد مغز را تقویت می کند ، به ویژه به دلیل فسفاتیدیل کولین ، پیشرو استیل کولین.

با کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL ، پروفایل لیپیدها را بهبود می بخشد.

سلامت گوارشی ، به ویژه در بیماران مبتلا به کولیت اولسراتیو را ترویج می کند.

با جلوگیری از مجاری شیر مکرر وصل شده ، از شیردهی پشتیبانی می کند.

تحقیقات مطالعه

از آنجا که لسیتین فله از کاربرد گسترده ای برخوردار است ، ایجاد یک مصرف روزانه ایمن ضروری است. شواهد علمی از هر دو کارآزمایی بالینی و مطالعات سم شناسی حیوانات ، حاشیه ایمنی بالای لسیتین را حتی در دوزهای نسبتاً زیاد تأیید می کند.

مطالعات بالینی انسانی

در طی چند دهه گذشته ، مطالعات بالینی بیشماری ایمنی و تحمل مکمل لسیتین در انسان را بررسی کرده اند. این مطالعات شامل طیف گسترده ای از دوزها ، مدت زمان ها و شرایط سلامتی است و یافته ها به طور مداوم به سمیت کم لسیتین و مشخصات ایمنی عالی اشاره دارد.

یکی از اولین و استناد ترین مطالعات از مجله آمریکایی تغذیه بالینی (1981) است که در آن محققان لسیتین فله با دوز بالا (20 تا 30 گرم در روز) را به مدت دو ماه به بیماران هایپرلیپیدمی انجام دادند. با وجود این میزان مصرف زیاد ، هیچ عارضه جانبی جدی گزارش نشده است. بیماران لسیتین را به خوبی تحمل می کردند و برخی از آنها در پروفایل لیپیدها پیشرفت هایی را تجربه کردند. این کارآزمایی نشان داد که حتی دوزها به طور قابل توجهی بالاتر از رژیم غذایی طبیعی در طی چند هفته استفاده مداوم بی خطر بودند.

یک مطالعه مهم دیگر در لیپیدها در سلامت و بیماری (2002) منتشر شد ، که محققان در مورد اثرات مکمل روزانه با 2.7 گرم فسفاتیدیل کولین-مؤلفه فعال اصلی لسیتین بررسی کردند. شرکت کنندگان متابولیسم لیپید بهبود یافته را نشان دادند و مکمل فله لسیتین به خوبی تحمل شد. مهمتر اینکه ، هیچ گزارشی از عوارض جانبی قابل توجه وجود ندارد ، و انطباق بین شرکت کنندگان در طول دوره مطالعه همچنان زیاد است.

سومین مطالعه کلیدی در مجله تغذیه (2010) به نمایش گذاشته شد ، که ایمنی فسفاتیدیل کولین مشتق از سویا را که در دوزهای حداکثر 7 گرم در روز طی 4 هفته در افراد سالم تجویز می شود ، ارزیابی کرد. این مطالعه نتیجه گرفت که این سطح مصرف نه تنها بی خطر است بلکه با تغییرات مطلوب در متابولیسم لیپیدها همراه است. شرکت کنندگان هیچگونه ناراحتی دستگاه گوارش ، واکنش آلرژیک یا نشانگرهای غیر طبیعی خون را تجربه نکردند ، و بیشتر ایمنی لسیتین را در سطح مکمل متوسط به بالا تأیید کردند.

این کارآزمایی های بالینی ، که جمعیت های متنوعی و دامنه دوز را شامل می شوند ، شواهد قانع کننده ای را ارائه می دهند که نشان می دهد لسیتین برای مصرف انسان حتی در دوزها به طور قابل توجهی بالاتر از مواردی است که از طریق یک رژیم غذایی معمولی مشاهده می شود. برای اکثر افراد ، دوزهای تکمیلی 1 تا 5 گرم در روز ایمن و تحمل در نظر گرفته می شوند. حتی مصرف 10 گرم لسیتین فله یا بیشتر در روز ، که در برخی از تنظیمات درمانی استفاده می شود ، اثرات سمی را در مطالعات کوتاه مدت تا میان مدت نشان نداده است.

مطالعات سم شناسی حیوانات

در حالی که مطالعات بالینی انسان داده های مهمی در مورد تحمل و اثرات کوتاه مدت ارائه می دهد ، مطالعات سم شناسی در حیوانات به تعیین پتانسیل سمیت حاد و مزمن کمک می کند و در شناسایی محدودیت های قرار گرفتن در معرض ایمن کمک می کند.

مطالعات جوندگان به ویژه در ایجاد حاشیه ایمنی لسیتین بسیار ارزشمند بوده است. سمیت خوراکی حاد لسیتین فله در موش ها بسیار کم است ، با LD50 گزارش شده (دوز کشنده مورد نیاز برای از بین بردن 50 ٪ از جمعیت آزمایش) بیش از 5000 میلی گرم در کیلوگرم وزن بدن. این مقدار بالا LD50 لسیتین را در دسته مواد با حداقل سمیت حاد قرار می دهد. حیوانات تجویز شده با دوزهای منفرد بالا هیچ نشانه ای از سمیت اندام قابل توجه ، تغییرات رفتاری یا مرگ و میر نشان ندادند.

مطالعات سمیت زیرزمینی و مزمن در جوندگان ، ایمنی لسیتین را بیشتر تأیید کرده است. در آزمایش های دوز مکرر که چند هفته تا ماه به طول می انجامد ، به موش ها و موش ها به دوزهای لسیتین روزانه از 500 تا 5000 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن لسیتین فله داده شد. هیچ عوارض جانبی قابل مشاهده ای مشاهده نشد ، و معاینات هیستوپاتولوژیک هیچ گونه آسیب به کبد ، کلیه ها یا دستگاه گوارش را نشان نداد. این مطالعات همچنین هیچ مدرکی از سرطان زایی ، جهش زایی یا سمیت تولید مثل در ارتباط با مصرف طولانی مدت لسیتین پیدا نکرد.

تحقیقات سم شناسی در سگ ها ، که اغلب به عنوان مدل های غیر رادت برای ارزیابی ایمنی انسان مورد استفاده قرار می گیرند ، از ایمنی لسیتین نیز پشتیبانی می کند. در کارآزمایی های کنترل شده ، سگها دوزهای زیادی از لسیتین را در دوره های طولانی و بدون هیچ گونه علائم بالینی قابل مشاهده از سمیت یا تغییر در پارامترهای خون شناختی و بیوشیمیایی تجویز کردند.

رهنمودهای نظارتی

لسیتین فله به طور گسترده ای به عنوان یک ماده غذایی ایمن و مواد افزودنی در بین نهادهای اصلی نظارتی جهانی شناخته می شود. استفاده دیرینه آن ، مشخصات سمیت پایین و منشأ طبیعی به طبقه بندی ایمنی مطلوب آن کمک کرده است. در زیر دیدگاه های نظارتی از مقامات کلیدی وجود دارد:

ایالات متحده

در ایالات متحده ، سازمان غذا و داروی (FDA) لسیتین را "به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود" (GRAS) در صورت استفاده از شیوه های تولید خوب ، تعیین می کند. این وضعیت GRAS در مورد لسیتین حاصل از منابع متداول مانند سویا ، آفتابگردان و تخم مرغ اعمال می شود و استفاده از آن را در محصولات غذایی به عنوان یک امولسیفایر ، تثبیت کننده و پراکندگی پوشش می دهد. FDA سطح قابل تحمل بالایی قابل تحمل (UL) را برای لسیتین فله ایجاد نکرده است ، نشان می دهد که داده های موجود هیچ نگرانی قابل توجهی در مورد ایمنی در سطح رژیم غذایی یا تکمیلی معمولی نشان نمی دهد. لسیتین همچنین در مکمل های غذایی و داروهای دارویی مجاز است ، جایی که به عنوان یک مؤلفه کاربردی و غذایی عمل می کند.

اتحادیه اروپا

در اتحادیه اروپا ، لسیتین برای استفاده به عنوان افزودنی مواد غذایی تحت کد E322 تأیید می شود. اداره ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) لسیتین را بررسی کرده و نتیجه گرفته است که هیچ خطر سلامتی در سطح مورد استفاده در غذاها ایجاد نمی کند. EFSA به دلیل سمیت کم آن ، مصرف روزانه قابل قبول عددی (ADI) را تعیین نکرده است. درعوض ، لسیتین در محصولات غذایی تحت چارچوب میانگین کوانتومی Satis که می تواند در صورت لزوم قابل استفاده باشد ، مجاز است ، مشروط بر اینکه سطح از آنچه برای دستیابی به اثر در نظر گرفته شده تجاوز نمی کند. تولید کنندگان مواد غذایی باید با معیارهای برچسب زدن و خلوص دقیق مطابقت داشته باشند و موظفند از شیوه های تولید خوب پیروی کنند.

چه کسی/FAO

Codex Alimentarius ، که توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و کشاورزی (FAO) تأسیس شده است ، شامل لسیتین در استاندارد عمومی مواد افزودنی غذایی (GSFA) است. مشابه EFSA ، Codex ADI خاصی را برای لسیتین فله اختصاص نمی دهد ، که نشان دهنده مشخصات ایمنی تعیین شده آن است. گنجاندن آن در استانداردهای Codex اجازه می دهد تا لسیتین در طیف گسترده ای از دسته های غذایی در سطح بین المللی ، استفاده از برنامه های کاربردی خود را با اهداف فناوری قابل قبول و استانداردهای تولید فراهم کند.

 

دوز توصیه شده

مصرف لسیتین فله بسته به سن ، وضعیت سلامتی و هدف استفاده متفاوت است. در زیر خلاصه ای از دوزهای توصیه شده برای گروه های مختلف جمعیتی آورده شده است:

بزرگسالان عمومی
رژیم غذایی معمولی از منابع غذایی مانند تخم مرغ ، سویا و دانه های آفتابگردان حدود 2-5 گرم در روز است. هنگامی که به عنوان یک مکمل استفاده می شود ، دوزهای 1200 تا 2400 میلی گرم روزانه ، به دوز 2-3 تقسیم می شوند ، متداول و به خوبی تحمل می شوند. اگرچه مطالعات بالینی تا 30 گرم در روز بدون عوارض جانبی جدی مورد بررسی قرار گرفته است ، اما چنین دوزهای بالایی برای استفاده طولانی مدت بدون نظارت پزشکی توصیه نمی شود.

بچه
تحقیقات در مورد مکمل فله لسیتین در کودکان محدود است. مصرف طبیعی از مواد غذایی بی خطر تلقی می شود. در صورت لزوم مکمل ، به طور کلی نباید از 500-1000 میلی گرم روزانه تجاوز کند و فقط باید تحت هدایت یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد.

زنان باردار و شیرده
لسیتین اغلب در هنگام شیردهی توصیه می شود تا از مجاری شیر گرفتگی جلوگیری شود. دوز مشترک 1200 میلی گرم 3-4 بار در روز است. در حالی که در هنگام استفاده از آن ایمن در نظر گرفته می شود ، زنان باردار قبل از شروع مکمل باید با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنند.

سالخورده
بزرگسالان مسن ممکن است از لسیتین فله برای محتوای کولین خود استفاده کنند ، که ممکن است از سلامت شناختی پشتیبانی کند. دوز روزانه 1200-2،400 میلی گرم به طور معمول تحمل می شود. با این حال ، حساسیت به دستگاه گوارش ممکن است با افزایش سن افزایش یابد ، بنابراین باید از دوزهای بالاتر با احتیاط استفاده شود.

جمعیت خاص
افراد مبتلا به آلرژی سویا باید از لسیتین مشتق از سویا جلوگیری کنند و به جای آن گزینه های مبتنی بر آفتابگردان را انتخاب کنند. کسانی که شرایط کبد مانند بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) دارند ممکن است از لسیتین بهره مند شوند ، اما فقط تحت نظارت پزشکی هستند.

اشکال لسیتین

لسیتین فله به اشکال مختلفی در دسترس است که هر کدام دستورالعمل های استفاده کمی متفاوت دارند.

• گرانول های لسیتین

در فسفاتیدیل کولین زیاد است.

دوز مشترک: 1 قاشق غذاخوری (7.5-10 گرم) در روز.

• کپسول های لسیتین یا نرم های نرم

دوز استاندارد: 1200 میلی گرم در هر کپسول.

مصرف معمول: 2-3 کپسول در روز.

• لسیتین مایع

در هر دو پخت و پز و مکمل استفاده می شود.

دوز: 1-2 قاشق چایخوری (5-10 گرم در روز) ، بسته به غلظت.

• لسیتین پودر شده

بسیار متنوع ؛ در اسموتی ها ، پخت ها یا مکمل ها استفاده می شود.

دوز معمولی: بسته به کاربرد ، 5-15 گرم در روز.

چگونه با خیال راحت مکمل کنیم

• کم شروع کنید و آهسته بروید

با 500-1000 میلی گرم در روز لسیتین فله شروع کنید و در صورت لزوم به تدریج افزایش یابد.

• با وعده های غذایی ترکیب کنید

مصرف لسیتین با مواد غذایی باعث افزایش جذب و کاهش علائم دستگاه گوارش می شود.

• هیدراته بمانید

نوشیدن مقدار زیادی آب به لسیتین کمک می کند تا به درستی مخلوط و هضم شود.

• علائم را کنترل کنید

اگر نفخ ، اسهال یا بوی ماهی را تجربه می کنید ، دوز را قطع یا کاهش دهید.

لسیتین فله یک ترکیب گسترده و به طور کلی بی خطر با مزایای سلامتی قابل توجه از پشتیبانی کبد گرفته تا تقویت شناختی است. بر اساس مطالعات بالینی ، ارزیابی های نظارتی و استفاده سنتی ، لسیتین برای بیشتر افراد هنگام مصرف در دوزهای متوسط از 1200 تا 2400 میلی گرم در روز بی خطر است. میزان مصرف زیاد تا 30 گرم در روز در تنظیمات بالینی بدون عوارض جانبی جدی مورد مطالعه قرار گرفته است. از دوزهای بالاتر ممکن است از نظر درمانی استفاده شود اما باید کنترل شود. به طور کلی ، لسیتین خالص هنگام مصرف مناسب یک ترکیب ایمن و با ارزش است. اگر به محصولات لسیتین فله ای احتیاج دارید ، لطفاً در مورد بیوتکنولوژی Guanjie در صورت تمایل به سؤال بپردازیدinfo@gybiotech.com.