آیا عصاره زنجبیل فوایدی مشابه زنجبیل دارد؟

عصاره طبیعی زنجبیل از زنجبیل است. زنجبیل هزاران سال است که در سیستم‌های طب سنتی، از جمله طب سنتی چینی، آیورودا و شیوه‌های مختلف گیاه‌شناسی قومی در سراسر جهان استفاده می‌شود. در دوران مدرن، زنجبیل به اشکال مختلف مصرف می شود: ریشه تازه، پودر خشک، چای، آب میوه، اسانس و عصاره استاندارد زنجبیل. این یک سوال رایج و علمی مرتبط را ایجاد می کند: آیا عصاره زنجبیل همان فواید زنجبیل کامل را دارد؟

زنجبیل چیست؟

زنجبیل کامل به ریزوم Zingiber officinale اشاره دارد. این شامل یک ماتریس پیچیده از:

• ترکیبات فنلی (جینجرول ها، شوگائول ها، پارادول ها)

• روغن های فرار (زینگیبرن، -بیزابولن، سینئول)

• پلی ساکاریدها

• فیبر

• اسیدهای آلی

• مواد معدنی و اسیدهای آمینه کمیاب

زنجبیل تازه حاوی سطوح بالاتری از جینجرول، به ویژه 6-جینجرول است که ترکیب فعال زیستی اولیه است. هنگامی که زنجبیل خشک یا گرم می شود، جینجرول ها به شوگائول تبدیل می شوند که تندتر هستند و اغلب در زمینه های خاص از نظر دارویی فعال تر هستند.

زنجبیل کامل نمایه-فیتوشیمیایی وسیعی را ارائه می‌کند.

عصاره زنجبیل چیست؟

عصاره طبیعی زنجبیل یک آماده سازی غلیظ است که از ریزوم زنجبیل با استفاده از:

• استخراج آب

• استخراج اتانول

• استخراج هیدروالکلی

• استخراج CO2 فوق بحرانی

برخلاف زنجبیل کامل، عصاره ها معمولاً به نشانگرهای فعال خاصی مانند:

• 5% جینجرول

• 10% جینجرول

• 20% جینجرول

• 5 تا 10 درصد شوگاول ها

استانداردسازی، سازگاری دسته‌ای-به-دسته‌ای و قدرت قابل پیش‌بینی را تضمین می‌کند.

از آنجایی که عصاره طبیعی زنجبیل ترکیبات فعال را غلیظ می کند و اجزای توده ای غیرفعال (مانند فیبر) را حذف می کند، آنها چگالی زیست فعال بالاتری را در هر گرم ارائه می دهند.

آیا عصاره زنجبیل فوایدی مشابه زنجبیل دارد؟?

هم زنجبیل کامل (Zingiber officinale) و هم عصاره طبیعی زنجبیل طیفی از فواید فیزیولوژیکی شناخته شده علمی را ارائه می دهند. اگرچه آنها در غلظت و ترکیب متفاوت هستند، فعالیت های بیولوژیکی اصلی آنها تا حد زیادی مشابه است زیرا هر دو حاوی ترکیبات فعالی مانند جینجرول و شوگاول هستند. تفاوت اصلی در قدرت و استانداردسازی است تا عملکرد اساسی.

فعالیت ضد{0}التهاب

یکی از مهمترین خواص زنجبیل، اثر ضدالتهابی آن است. ترکیبات زیست فعال، به ویژه 6-جینجرول و ترکیبات فنولی مرتبط، به تنظیم مسیرهای التهابی در سطح مولکولی کمک می کنند. از نظر مکانیکی، اجزای زنجبیل آنزیم‌های سیکلواکسیژناز (COX{8}}1 و COX-2) را که در سنتز پروستاگلاندین نقش دارند، مهار می‌کنند. آن‌ها همچنین سیگنال‌دهی NF-kB، یک فاکتور رونویسی کلیدی که بیان ژن التهابی را کنترل می‌کند، سرکوب می‌کنند و تولید سایتوکاین‌های پیش‌التهابی مانند TNF- و IL-6 را کاهش می‌دهند.

هم زنجبیل تازه و هم عصاره طبیعی زنجبیل این فواید را دارند. با این حال، عصاره‌های استاندارد شده با درصد معینی از جینجرول‌ها معمولاً غلظت‌های بالاتری را در هر دوز ارائه می‌کنند، که ممکن است به نتایج ضدالتهابی قوی‌تر یا قابل پیش‌بینی‌تر تبدیل شود. از نظر بالینی، این برای ناراحتی مفاصل، التهاب بعد از ورزش، و شرایط التهابی گسترده‌تر مرتبط است. در حالی که هر دو شکل موثر هستند، عصاره ها ممکن است به دلیل غلظت، قدرت بیشتری در هر گرم ارائه دهند.

ضد{0}}خواص ضد تهوع

زنجبیل به دلیل خواص ضد استفراغ آن به طور گسترده ای شناخته شده است. به طور سنتی و بالینی برای کمک به کاهش بیماری حرکت، تهوع{1}}ناشی از بارداری و تهوع ناشی از شیمی درمانی{2}}استفاده می‌شود. این مکانیسم شامل تعامل با گیرنده های سروتونین (5-HT3) در دستگاه گوارش و سیستم عصبی مرکزی است. زنجبیل همچنین حرکات هماهنگ معده را تقویت می کند، به تثبیت عملکرد گوارش و کاهش احساس تهوع کمک می کند.

هم زنجبیل کامل و هم عصاره طبیعی زنجبیل در صورت استفاده در دوزهای فعال معادل اثربخشی قابل مقایسه ای را نشان می دهند. زنجبیل تازه معمولاً به عنوان چای، برش های خام یا پودر در برنامه های غذایی مصرف می شود. در مقابل، عصاره فله استاندارد شده زنجبیل امکان دوز دقیق را در قالب کپسول یا قرص فراهم می کند که در تنظیمات بالینی یا مکمل سودمند است. هنگامی که به طور مناسب استاندارد شوند، هر دو فرم مزایای ضد تهوع مشابهی دارند.

حمایت از گوارش

زنجبیل از طریق مکانیسم های متعدد از سلامت گوارش حمایت می کند. تخلیه معده را تحریک می کند، ترشح آنزیم های گوارشی را افزایش می دهد و جریان صفرا را تقویت می کند. این اثرات به بهبود هضم، کاهش نفخ و جذب بهتر مواد مغذی کمک می کند.

زنجبیل کامل حاوی روغن‌های فرار است که به تندی و تحریک گوارشی آن کمک می‌کند. این ترکیبات معطر ممکن است به طور کامل در برخی عصاره‌های- مبتنی بر آب حفظ نشوند. با این حال، پودر عصاره طبیعی زنجبیل سرشار از جینجرول ها همچنان به طور موثری حرکت معده را افزایش می دهد. در نتیجه، هر دو شکل از هضم حمایت می کنند، اگرچه زنجبیل کامل ممکن است به دلیل ماتریکس فیتوشیمیایی کامل، نمایه گوارشی کمی وسیع تری ارائه دهد.

ظرفیت آنتی اکسیدانی

زنجبیل حاوی انواع ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله فنولیک ها و فلاونوئیدها با کمک جزئی ویتامین C است. این ترکیبات به خنثی کردن رادیکال های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می کنند.

از آنجایی که عصاره طبیعی زنجبیل ترکیبات فعال را متمرکز می کند، ظرفیت آنتی اکسیدانی آن در هر گرم اغلب بیشتر از زنجبیل خام است. این باعث می شود پودر عصاره زنجبیل خالص به ویژه در فرمولاسیون هایی که مدیریت استرس اکسیداتیو را هدف قرار می دهند مفید باشد.

حمایت متابولیک و قلب و عروق

تحقیقات نوظهور نشان می‌دهد که زنجبیل ممکن است بر متابولیسم لیپید، سطح گلوکز خون ناشتا و حساسیت به انسولین تأثیر مثبت بگذارد. این اثرات عمدتاً به جینجرول ها و شوگاول ها نسبت داده می شود که مسیرهای سیگنالینگ متابولیک را تعدیل می کنند.

از آنجایی که عصاره استاندارد شده زنجبیل سطوح مشخصی از این ترکیبات فعال را ارائه می دهد، ممکن است نتایج متابولیک ثابت تری در مقایسه با زنجبیل کامل ایجاد کنند. با این وجود، هر دو شکل در صورت مصرف مناسب به حمایت متابولیک و قلبی عروقی کمک می کنند.

تفاوت بین زنجبیل و عصاره زنجبیل

اگرچه زنجبیل و عصاره طبیعی زنجبیل فواید فیزیولوژیکی زیادی دارند، اما از نظر ترکیب، قدرت و ویژگی‌های عملکردی متفاوت هستند.

ترکیبات فیتوشیمیایی

زنجبیل کامل نشان دهنده یک ماتریکس گیاهی کامل است. حاوی جینجرول ها، شوگاول ها، روغن های فرار (مانند زینگیبرن)، فیبر غذایی، پلی ساکاریدها و ترکیبات جزئی مختلف است که ممکن است به صورت هم افزایی عمل کنند. این ترکیب کامل-طیف گیاه را در حالت طبیعی خود منعکس می‌کند.

در مقابل، عصاره طبیعی زنجبیل یک آماده سازی غلیظ است که از طریق استخراج حلال، هیدروالکلی یا CO2 تولید می شود. در طول پردازش، برخی از اجزای غیرفعال، مانند الیاف حذف می‌شوند و بسته به روش استخراج، روغن‌های فرار ممکن است تا حدی کاهش یابد. مشخصات فیتوشیمیایی نهایی با توجه به پارامترهای پردازش و اهداف استانداردسازی متفاوت است (به عنوان مثال، 5٪ یا 10٪ جینجرول). بنابراین، عصاره زنجبیل از نظر شیمیایی با زنجبیل کامل یکسان نیست.

غلظت و دوز

غلظت ترکیبات فعال به طور قابل توجهی متفاوت است. به عنوان مثال، 1 گرم زنجبیل تازه حاوی جینجرول بسیار کمتری نسبت به 1 گرم عصاره 10 درصد زنجبیل استاندارد است. در نتیجه، مقادیر کمتر عصاره می تواند سطوح زیست فعال قابل مقایسه ای را ارائه دهد. عصاره طبیعی زنجبیل امکان دوز دقیق و قابل تکرار را فراهم می کند، در حالی که زنجبیل کامل معمولاً برای رسیدن به قرار گرفتن در معرض درمانی مشابه نیاز به مصرف بیشتری دارد.

فراهمی زیستی

عصاره ها اغلب حاوی سطوح بالایی از شوگاول هستند که ممکن است جذب سلولی بیشتر و فعالیت ضد التهابی قوی تری را نشان دهند. با این حال، ماتریس غذایی طبیعی زنجبیل کامل می تواند پویایی جذب را از طریق فعل و انفعالات هم افزایی تحت تاثیر قرار دهد. در نهایت، فراهمی زیستی تحت تأثیر طراحی فرمولاسیون، فناوری کپسولاسیون و حضور لیپیدها قرار می گیرد.

تحمل دستگاه گوارش

زنجبیل کامل به دلیل غلظت کمتر و آزاد شدن کندتر به طور کلی ملایم تر است. عصاره‌های با قدرت{1} بالا، اگرچه کارآمد هستند، ممکن است باعث تحریک معده خفیف در افراد حساس شوند. بنابراین تحمل بستگی به دوز و حساسیت فردی دارد.

آیا عصاره زنجبیل و زنجبیل بی خطر است؟

زنجبیل و عصاره طبیعی زنجبیل به طور کلی در صورت مصرف در محدوده مناسب به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شوند. هر دو شکل دارای تاریخچه طولانی استفاده در رژیم غذایی و مکمل هستند. با این حال، عصاره غلیظ زنجبیل در دوزهای بالا ممکن است ملاحظات خاصی را ارائه دهد. به دلیل فعالیت خفیف ضد پلاکتی، مصرف بیش از حد آن به طور بالقوه می تواند خطر خونریزی را افزایش دهد، به ویژه در افرادی که از داروهای ضد انعقاد یا ضد پلاکت استفاده می کنند. عصاره‌های با قدرت{4}بالا نیز ممکن است باعث اثرات خفیف گوارشی مانند سوزش سر دل، تحریک معده یا اسهال در افراد حساس شود. در مقابل، زنجبیل کامل مصرف شده در سطوح رژیم غذایی معمولی به خوبی تحمل می شود و با مشخصات ایمنی قوی همراه است.

نتیجه گیری

عصاره طبیعی زنجبیل همان اثرات بیولوژیکی اصلی را مانند زنجبیل کامل دارد، از جمله فعالیت ضد التهابی، تسکین حالت تهوع، حمایت از گوارش، محافظت آنتی اکسیدانی، و مزایای متابولیک. با این حال، آنها از نظر شیمیایی یکسان نیستند. تفاوت در ترکیب فیتوشیمیایی، غلظت ترکیب فعال، قدرت، فراهمی زیستی و مناسب بودن برای فرمولاسیون های مختلف وجود دارد. زنجبیل کامل یک ماتریس گیاهی با طیف کامل-که معمولاً در برنامه‌های آشپزی و سنتی استفاده می‌شود، ارائه می‌دهد. در مقابل، عصاره زنجبیل برای دوز دقیق و قابل اندازه گیری غلیظ و استاندارد شده است. گزینه بهتر به استفاده مورد نظر، اهداف درمانی، دقت دوز و الزامات فرمولاسیون محصول بستگی دارد. Guanjie Biotech یک تامین کننده عصاره زنجبیل است. ما عصاره زنجبیل-با کیفیت بالا را عرضه می کنیم. خوش آمدید به پرس و جو با ما درinfo@gybiotech.com.

مراجع

[1] Ali, BH, Blunden, G., Tanira, MO, & Nemmar, A. (2008). برخی از خواص فیتوشیمیایی، دارویی و سمی زنجبیل (Zingiber officinale Roscoe): مروری بر تحقیقات اخیر. مواد غذایی و سم شناسی شیمیایی، 46 (2)، 409-420.

[2] Butt, MS, & Sultan, MT (2011). زنجبیل و ادعاهای سلامتی آن: جنبه های مولکولی بررسی های انتقادی در علوم غذایی و تغذیه، 51 (5)، 383-393.

[3] Chrubasik, S., Pittler, MH, & Roufogalis, BD (2005). ریزوم زنجبیل: مروری جامع بر روی اثر و پروفایل های اثربخشی زنجبیل. فیتومدیسین، 12 (9)، 684-701.

[4] گرزنا، آر.، لیندمارک، ال.، و فروندوزا، سی جی (2005). زنجبیل{7}}یک محصول دارویی گیاهی با اثرات ضد التهابی گسترده. مجله غذای دارویی، 8 (2)، 125-132.

[5] مشهدی، ن.س.، غیاثوند، ر.، عسکری، گ.، و همکاران. (2013). اثرات ضد اکسیداتیو و ضد التهابی زنجبیل در سلامت و فعالیت بدنی: بررسی شواهد فعلی. مجله بین المللی پزشکی پیشگیرانه، 4 (ضمیمه 1)، S36-S42.

[6] Lete, I., & Allué, J. (2016). تاثیر زنجبیل در پیشگیری از تهوع و استفراغ در دوران بارداری و شیمی درمانی. بینش پزشکی یکپارچه، 11، 11-17.

[7] مارکس، دبلیو، مک کارتی، آل، راید، ک.، و همکاران. (2013). تأثیر زنجبیل (Zingiber officinale) بر تجمع پلاکتی: مروری بر ادبیات سیستماتیک. PLoS One، 8 (10)، e78083.

[8] رحمانی، ق، شبرمی، اف ام، و علی، اس ام (2014). ترکیبات فعال زنجبیل به عنوان کاندیدای بالقوه در پیشگیری و درمان بیماری ها از طریق تعدیل فعالیت های بیولوژیکی. مجله بین المللی فیزیولوژی، پاتوفیزیولوژی و فارماکولوژی، 6 (2)، 125-136.

[9] Semwal, RB, Semwal, DK, Combrinck, S., & Viljoen, A. (2015). جینجرول ها و شوگاول ها: اصول مهم تغذیه ای از زنجبیل. فیتوشیمی، 117، 554-568.