تفاوت بین لیکوپن و لوتئین چیست؟

پودر لیکوپن وپودر لوتئین فلههر دو رنگدانه طبیعی هستند. با این حال، آنها از نظر منشاء، ساختار شیمیایی، رنگ، مناطق کاربرد و غیره تفاوت قابل توجهی دارند و هر کدام ویژگی های خود را دارند. در ادامه به تفصیل مقایسه و تمایز این دو رنگدانه می پردازیم.

چه هستندلیکوپنولوتئین?

• لیکوپن

لیکوپن یک کاروتنوئید بدون فعالیت ویتامین A است. عمدتاً در میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ یافت می شود. مانند گوجه فرنگی، گریپ فروت قرمز، هندوانه، گریپ فروت صورتی و ... منبع اصلی لیکوپن گوجه فرنگی است. به خصوص گوجه فرنگی رسیده بیشترین مقدار را دارد. بنابراین،لیکوپنپودربه طور گسترده در صنایع غذایی، مراقبت های بهداشتی و آرایشی استفاده می شود.

• لوتئین

لوتئین همچنین یک کاروتنوئید است و به کلاس "هورمون های لوتئین کننده" تعلق دارد. به طور عمده در سبزیجات سبز تیره، زرده تخم مرغ، ذرت، گل همیشه بهار و سایر گیاهان و غذاها یافت می شود. منبع اصلی صنعتی ازپودر لوتئین فلهگل همیشه بهار است و Guanjie Biotech از گل همیشه بهار لوتئین تولید می کند. لوتئین فله با خلوص بالاتر از طریق تصفیه به دست می آید و به طور گسترده در صنایع غذایی، خوراک و صنایع غذایی استفاده می شود.

ساختار شیمیایی و پایداری

• ساختار شیمیایی لیکوپن

لیکوپن دارای ساختار پلی انی با زنجیره بلند است. این مولکول دارای 13 پیوند دوگانه است. یازده مورد از آنها پیوندهای دوگانه مزدوج هستند. بنابراین لیکوپن دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی است. لیکوپن به دلیل داشتن پیوندهای دوگانه غیراشباع، به راحتی تحت نور، اکسیژن و محیط گرما اکسید و تجزیه می شود که بر رنگ و پایداری آن تأثیر می گذارد، بنابراین برای افزایش پایداری آن هنگام استفاده، نیاز به میکرو کپسوله شدن و سایر درمان ها دارد.

• ساختار شیمیایی لوتئین

لوتئین دارای هیدروکسیل و سایر گروه های عاملی در ساختار مولکولی خود است و مولکول حاوی پیوندهای دوگانه مزدوج است. با این حال، در مقایسه با لیکوپن، لوتئین پیوندهای دوگانه مزدوج کمتری دارد. این همچنین باعث می شود رنگ آن کمی روشن تر از لیکوپن باشد. لوتئین نسبتاً پایدارتر از لیکوپن است و کمتر به گرما، اکسیداسیون و نور حساس است. با این حال، برای جلوگیری از تخریب باید مراقب دما و نور در طول فرآیند استخراج بود.

رنگ و دید

• رنگ لیکوپن

لیکوپنپودردارای رنگ قرمز روشن یا قرمز تیره است. برای استفاده در غذاها و نوشیدنی هایی که نیاز به رنگدانه قرمز دارند مناسب است و اغلب برای افزایش رنگ و ظاهر محصول استفاده می شود. رنگ روشن و پایدار لیکوپن رنگ قرمز طبیعی را به غذاها و نوشیدنی ها می بخشد.

• رنگ لوتئین

لوتئین یک رنگ زرد تا نارنجی مایل به زرد با رنگ ملایم تر است. با رنگ قرمز روشن لیکوپن متفاوت است.Lپودر یوتین فلهاغلب در غذاهایی که نیاز به رنگ زرد دارند استفاده می شود. به عنوان مثال، شیرینی، بیسکویت، آب نبات و نوشیدنی. لوتئین به دلیل رنگ گرمش اغلب در کاربردها جلوه زرد ملایمی می دهد.

برنامه

• کاربردهای لیکوپن

لیکوپن عمدتا به عنوان یک رنگ طبیعی برای غذا استفاده می شود. برای رنگ آمیزی غذاهای قرمز رنگ مانند آب میوه، شیرینی، سس گوجه فرنگی و ... مناسب است و همچنین به عنوان رنگ طبیعی در مواد غذایی استفاده می شود. همچنین یک عنصر مهم در محصولات بهداشتی است. به دلیل خواص آنتی اکسیدانی قوی، اعتقاد بر این است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند. به خصوص سرطان پروستات. در لوازم آرایشی، لیکوپن در محصولات مراقبت از پوست به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد پیری برای بهبود پوست کدر و مبارزه با آسیب رادیکال های آزاد استفاده می شود.

• کاربردهای لوتئین

لوتئین به طور گسترده در مواد غذایی، مواد غذایی و خوراک استفاده می شود. عمدتاً به عنوان یک رنگدانه زرد طبیعی استفاده می شود که به ویژه برای رنگ آمیزی محصولات پخته شده، نوشیدنی ها و شیرینی ها مناسب است. علاوه بر این، لوتئین به ویژه در حمایت از سلامت چشم موثر است و اثر محافظتی شبکیه دارد. به همین دلیل، اغلب به عنوان یک ماده مراقبت از چشم در مکمل های بهداشتی برای کمک به کاهش آسیب نور آبی به چشم ها و جلوگیری از دژنراسیون ماکولا از جمله موارد دیگر استفاده می شود. همچنین از لوتئین به عنوان افزودنی در خوراک طیور برای افزایش رنگ زرده تخم مرغ استفاده می شود.

مزایای سلامتی

• فواید لیکوپن برای سلامتی

لیکوپن دارای خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی است که به مبارزه با رادیکال های آزاد و کاهش آسیب سلولی کمک می کند. علاوه بر این،لیکوپنپودربه دلیل توانایی آن در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی مورد مطالعه قرار گرفته است. با کاهش اکسیداسیون لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) از تصلب شرایین جلوگیری می کند. همچنین، لیکوپن برای کاربردهای ضد سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است. به ویژه، اثر بالقوه ای در پیشگیری از سرطان پروستات و سرطان سینه دارد.

• فواید سلامتی لوتئین

لوتئین برای محافظت از چشم ها با جذب نور آبی مضر و کاهش آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش شناخته شده است.Lپودر یوتین فلهبه عنوان یک فیلتر برای نور آبی در ناحیه شبکیه چشم عمل می کند و به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا کمک می کند. بنابراین، به طور گسترده ای در مکمل های مراقبت از چشم استفاده می شود. خواص آنتی اکسیدانی لوتئین همچنین به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می کند و از سلامت پوست و سلول محافظت می کند.

روش های استخراج

• استخراج و آماده سازی لیکوپن

استخراج لیکوپن عمدتا از گوجه فرنگی است. لیکوپن خالص شده با استخراج با حلال، استخراج CO2 فوق بحرانی و غیره به دست می‌آید. به منظور بهبود پایداری آن، ریزپوشانی اغلب در صنعت برای محصور کردن لیکوپن به منظور افزایش پایداری گرمایی آن در کاربردها استفاده می‌شود.

• استخراج و تهیه لوتئین

لوتئین عمدتاً از گل همیشه بهار استخراج می شود و از طریق استخراج با حلال، جداسازی کروماتوگرافی و سایر مراحل خالص سازی می شود تا در نهایت لوتئین با خلوص بالا به دست آید. در طول فرآیند تولید، لوتئین را می توان بیشتر به پودر میکرو کپسوله شده یا فرم محلول در آب تبدیل کرد تا کاربرد آن در محصولات مختلف تسهیل شود.

ایمنی

• ایمنی لیکوپن

پودر عصاره گوجه فرنگی لیکوپن به طور گسترده ای بی خطر شناخته شده است. هنگامی که به عنوان رنگ خوراکی در دوزهای تجویز شده استفاده می شود، هیچ اثر نامطلوبی برای سلامتی وجود ندارد. میزان مصرف لیکوپن و دامنه کاربرد آن در کشورهای مختلف تنظیم شده است. به عنوان مثال، اتحادیه اروپا و ایالات متحده آن را به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن طبقه بندی کرده اند، مشروط بر اینکه در محدوده دوز مجاز استفاده شود.

• ایمنی لوتئین

لوتئین نیز یک رنگ طبیعی بی خطر در نظر گرفته می شود. به طور گسترده ای در مواد غذایی، مواد غذایی و خوراک استفاده می شود. نقش حمایتی آن در سلامت چشم به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفته است و به عنوان یک رنگدانه بی ضرر برای انسان در نظر گرفته می شود. در مورد مقررات، کشورها قوانین سختگیرانه ای در مورد میزان دارندپودر لوتئین فلهمورد استفاده و دامنه کاربرد. به عنوان مثال، در اتحادیه اروپا و ایالات متحده، افزودن پودر فله لوتئین منوط به الزامات قانونی است.

روندهای آینده

• روندهای آتی لیکوپن

با افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای افزودنی های غذایی طبیعی، لیکوپن آینده امیدوار کننده ای به عنوان یک رنگدانه قرمز طبیعی دارد. به خصوص در زمینه غذاهای کاربردی و مواد مغذی آنتی اکسیدانی. در آینده، کاربرد لیکوپن ممکن است به محصولات آرایشی و مراقبت از پوست بیشتر گسترش یابد تا نیازهای ضد پیری و ترمیم پوست را برطرف کند. علاوه بر این، بهبود پایداری و میزان جذبلیکوپنپودرهمچنین یک جهت آینده برای تحقیق و توسعه است.

با افزایش تقاضای بازار برای پودر عصاره گل همیشه بهار در بخش سلامت چشم، احتمالاً محصولات نوآورانه تری در آینده عرضه خواهند شد. به عنوان مثال، آماده سازی ترکیبی با سایر مواد مراقبت از چشم. استفاده از لوتئین در رنگ‌های غذایی، مکمل‌های مراقبت از چشم و به دلیل ترجیح مصرف‌کنندگان برای محصولات طبیعی و ایمن همچنان رو به رشد خواهد بود. لوتئین در غذاهای کاربردی تر و غذاهای کودک کاربردهای امیدوارکننده ای دارد.

لیکوپنپودروپودر لوتئین فلهتفاوت رنگدانه قابل توجهی دارند. با تقاضای رو به رشد برای رنگدانه های طبیعی، هر دو کاربردهای بازار امیدوارکننده ای دارند. در همین حال، کاربرد آنها در مواد غذایی، مواد مغذی و آرایشی بیشتر گسترش خواهد یافت. Guanjie Biotech دارای پودر لیکوپن حجیم و لوتئین فله است. به پرس و جو از ما خوش آمدید: info@gybiotech.com.