تفاوت بین سولفورافان و گلوتاتیون چیست؟

سولفورافان خالصوگلوتاتیوندو مورد از رایج ترین ترکیبات مورد بحث در زمینه دفاع آنتی اکسیدانی، سم زدایی و سلامت سلولی هستند. آنها اغلب با هم ذکر می شوند-و گاهی اوقات به اشتباه قابل تعویض هستند. تفاوت بین سولفورافان و گلوتاتیون چیست؟

تفاوت بین سولفورافان و گلوتاتیون چیست؟

ماهیت و منشاء شیمیایی

 

 

سولفورافان

سولفورافان یک ماده شیمیایی گیاهی حاوی گوگرد-از خانواده ایزوتیوسیانات است. در گیاهان به شکل فعال وجود ندارد. در عوض، زمانی که گلوکورافانین، یک گلوکوزینولات موجود در سبزیجات چلیپایی (به ویژه جوانه های کلم بروکلی)، توسط آنزیم میروزیناز هیدرولیز می شود، تولید می شود. این تبدیل آنزیمی زمانی اتفاق می‌افتد که بافت‌های گیاهی آسیب ببینند (جویدن، خرد کردن) یا از طریق فعالیت میکروبیوتای روده.

نکته مهم این است که سولفورافان خالص توسط بدن انسان سنتز نمی شود. در دسترس بودن آن کاملاً به مصرف رژیم غذایی یا مکمل توده پودر سولفورافان و همچنین عواملی مانند پردازش مواد غذایی، فعالیت آنزیم ها و سلامت روده بستگی دارد.

 

 

گلوتاتیون

گلوتاتیون (GSH) یک تری پپتید است که از گلوتامات، سیستئین و گلیسین تشکیل شده است. برخلاف سولفورافان، گلوتاتیون سفید خالص تقریباً در تمام سلول‌های بدن انسان به‌ویژه در کبد با غلظت بالایی تولید می‌شود.

به دو شکل اصلی وجود دارد:

• گلوتاتیون کاهش یافته (GSH) - فرم آنتی اکسیدانی فعال

• گلوتاتیون اکسید شده (GSSG) – پس از خنثی سازی رادیکال های آزاد تشکیل می شود

نسبت GSH به GSSG یک نشانگر حیاتی برای تعادل ردوکس سلولی و استرس اکسیداتیو کلی است.

مکانیسم عمل

سولفورافان:

سولفورافان به عنوان یک آنتی اکسیدان کلاسیک که مستقیماً رادیکال های آزاد را از بین می برد، عمل نمی کند. در عوض، به عنوان یک مولکول سیگنال دهی قوی، عمدتاً با فعال کردن مسیر Nrf2-Keap1 عمل می کند.

هنگامی که سولفورافان خالص با Keap1 تعامل می کند، Nrf2 آزاد می کند و به آن اجازه می دهد به هسته منتقل شود و به عناصر پاسخ آنتی اکسیدانی (AREs) متصل شود. این باعث رونویسی صدها ژن محافظ سلولی می شود، از جمله ژن هایی که رمزگذاری می کنند:

• آنزیم های سنتز گلوتاتیون (GCLC، GCLM)

• آنزیم‌های سم‌زدایی فاز دوم (GSTs، NQO1، UGT)

• آنزیم های آنتی اکسیدانی (HO-1، تیوردوکسین ردوکتاز)

در اصل، سولفورافان به جای مبارزه مستقیم با استرس اکسیداتیو، زیرساخت های دفاعی داخلی بدن را ارتقا می دهد.

گلوتاتیون:

گلوتاتیون در خط مقدم دفاع آنتی اکسیدانی عمل می کند. مستقیماً خنثی می کند:

• گونه های فعال اکسیژن (ROS)

• گونه‌های نیتروژن فعال (RNS)

• پراکسیدهای لیپید

علاوه بر این، گلوتاتیون در سم‌زدایی مبتنی بر کونژوگاسیون، اتصال به سموم، فلزات سنگین و محصولات جانبی متابولیک برای تسهیل دفع آن‌ها از طریق صفرا یا ادرار، نقش مرکزی دارد. این فرآیند توسط آنزیم‌های گلوتاتیون S{2}}ترانسفراز (GST) کاتالیز می‌شود.

برخلاف سولفورافان، اثرات گلوتاتیون سفید خالص فوری و مصرف‌کننده است-در طول سم‌زدایی مصرف می‌شود و باید به طور مداوم بازسازی شود.

نقش در هوموستاز ردوکس

تنظیم غیر مستقیم ردوکس توسط سولفورافان

سولفورافان خالص با تنظیم بیان ژن به طور غیرمستقیم بر تعادل ردوکس تأثیر می گذارد. از طریق فعال سازی Nrf2، ظرفیت بدن را برای موارد زیر افزایش می دهد:

• تولید گلوتاتیون

• آنتی اکسیدان های اکسید شده را بازیافت کنید

• پایداری ردوکس میتوکندری را حفظ کنید

• کاهش التهاب مزمن ناشی از استرس اکسیداتیو

این امر سولفورافان را به ویژه برای استراتژی‌های-طولانی مدت انعطاف‌پذیری سلولی و پیشگیری{1}} موثر می‌کند.

کنترل مستقیم ردوکس توسط گلوتاتیون

گلوتاتیون بافر ردوکس درون سلولی اولیه است. تعیین می کند:

• مقاومت سلولی در برابر آسیب اکسیداتیو

• وضعیت تیول پروتئین

• یکپارچگی میتوکندری

• سیگنال دهی آپوپتوز

سطوح پایین گلوتاتیون با افزایش سن، اختلال در عملکرد متابولیک، سرکوب سیستم ایمنی و فرآیندهای تخریب عصبی مرتبط است. به دلیل نقش مرکزی آن، کاهش گلوتاتیون پیامدهای فیزیولوژیکی فوری دارد.

اهداف سلامت و تاثیر بیولوژیکی

سولفورافان: سیستم‌ها{0}}تنظیم سطح

اثرات سولفورافان به جای موضعی، گسترده و تنظیم کننده است. اهداف اصلی سلامت آن عبارتند از:

• مسیرهای سم زدایی (القای آنزیم فاز دوم)

• مدولاسیون سیگنالینگ التهابی (بازداری NF-kB)

• سلامت متابولیک (حساسیت به انسولین، متابولیسم لیپید)

• حفاظت از میتوکندری

• تنظیم اپی ژنتیک (مهار HDAC)

این باعث می شود سولفورافان خالص به ویژه برای پیشگیری از بیماری های مزمن، سلامت متابولیک و پیری سالم ارزشمند باشد.

گلوتاتیون: محافظت از سلول و پشتیبانی ایمنی

تأثیر گلوتاتیون بیشتر سلولی-خاص و محافظ است، از جمله:

• محافظت از DNA، پروتئین ها و لیپیدها در برابر آسیب اکسیداتیو

• حمایت از تکثیر سلول های ایمنی و تعادل سیتوکین

• حفظ ظرفیت سم زدایی کبد

• تنظیم سیگنال دهی حساس به اکسید نیتریک و ردوکس{0}}

سطوح کافی گلوتاتیون سفید خالص در دوره‌های بار اکسیداتیو بالا، مانند بیماری، قرار گرفتن در معرض سموم محیطی، ورزش شدید یا افزایش سن، حیاتی است.

چه هستندرابطه بین سولفورافان و گلوتاتیون?

• آنها از نظر بیولوژیکی مرتبط هستند، نه جایگزین

سولفورافان و گلوتاتیون سفید خالص در یک شبکه دفاعی سلولی عمل می کنند. آنها به جای جایگزینی یکدیگر، در سطوح مختلف کنترل آنتی اکسیدانی و سم زدایی عمل می کنند و نقش آنها مکمل یکدیگر است.

• سولفورافان سنتز گلوتاتیون را تقویت می کند

با فعال کردن مسیر Nrf2، پودر سولفورافان خالص آنزیم های کلیدی درگیر در تولید گلوتاتیون را تنظیم می کند. این باعث افزایش ظرفیت بدن برای تولید گلوتاتیون خود به جای تکیه بر مصرف مستقیم آنتی اکسیدان می شود.

• گلوتاتیون سم زدایی ناشی از سولفورافان-را انجام می دهد

گلوتاتیون به عنوان یکی از عوامل اصلی فعالیت سیگنال دهی سولفورافان عمل می کند و مستقیماً گونه های فعال اکسیژن را خنثی می کند و سموم را برای حذف ایمن ترکیب می کند.

• سولفورافان از حفظ و بازیافت گلوتاتیون پشتیبانی می کند

پودر جوانه کلم بروکلی سولفورافان بیان آنزیم هایی را که گلوتاتیون را به شکل فعال آن بازسازی می کنند، افزایش می دهد و به حفظ تعادل ردوکس درون سلولی کمک می کند.

• سلسله مراتب عملکردی

از نظر عملی، سولفورافان خالص به عنوان یک تنظیم کننده بالادستی عمل می کند که سیستم های دفاعی را فعال و تقویت می کند، در حالی که گلوتاتیون به عنوان مولکول خط مقدم که وظایف آنتی اکسیدانی و سم زدایی را در سطح سلولی انجام می دهد، عمل می کند.

تفاوت های کلیدی

Guanjie Biotech یک عرضه کننده عمده سولفورافان و پودر گلوتاتیون است. به دلیل نقش‌های بیوشیمیایی متمایز و پیامدهای سلامتی که در بالا ذکر شد، دسترسی به سولفورافان خالص و گلوتاتیون سفید خالص به عنوان مواد خام به تولیدکنندگان در بخش‌های غذایی، مواد غذایی کاربردی و مکمل‌ها اجازه می‌دهد تا محصولاتی را فرموله کنند که مسیرهای آنتی‌اکسیدانی، حمایت از سم‌زدایی و انعطاف‌پذیری سلولی را هدف قرار دهند.

نحوه انتخابسولفورافانیاگلوتاتیون?

انتخاب بین سولفورافان خالص و گلوتاتیون به هدف سلامتی خاص شما و سطحی که می خواهید از دفاع آنتی اکسیدانی حمایت کنید بستگی دارد.

• اگر هدف اولیه سم زدایی فوری و محافظت مستقیم آنتی اکسیدانی باشد، گلوتاتیون گزینه مناسب تری است. گلوتاتیون به عنوان آنتی اکسیدان درون سلولی اصلی بدن، به طور مستقیم گونه های فعال اکسیژن را خنثی می کند و در سم زدایی فاز دوم شرکت می کند و به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو و شیمیایی کمک می کند. در برخی موارد، پیش سازهای گلوتاتیون مانند N{2}}استیل سیستئین (NAC) نیز برای حمایت از سنتز درون زا گلوتاتیون استفاده می شود.

• اگر هدف بهبود درازمدت سیستم های آنتی اکسیدانی بدن باشد، معمولاً سولفورافان ترجیح داده می شود. سولفورافان به عنوان یک مولکول سیگنالی عمل می کند که مسیر Nrf2 را فعال می کند و بیان آنزیم های آنتی اکسیدانی و سم زدایی از جمله آنزیم هایی که در تولید و بازیافت گلوتاتیون نقش دارند را تحریک می کند.

تحقیقات کنونی نشان می‌دهد که ترکیب سولفورافان خالص با گلوتاتیون یا پیش‌سازهای آن می‌تواند مزایای تکمیلی، حمایت از تعادل ردوکس، انعطاف‌پذیری متابولیک و دفاع کلی سلولی را به همراه داشته باشد.

نتیجه گیری

سولفورافان خالص و گلوتاتیون سفید خالص هر دو از سیستم های دفاعی و آنتی اکسیدانی سلولی پشتیبانی می کنند، اما در سطوح مختلف تنظیم بیولوژیکی عمل می کنند. سولفورافان در بالادست به‌عنوان تعدیل‌کننده سیگنال مسیرهای پاسخ‌دهنده استرس (از جمله تولید گلوتاتیون) عمل می‌کند، در حالی که گلوتاتیون در پایین دست به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان و سم‌زدایی اولیه عمل می‌کند.

گنجاندن هر دو ترکیب در تحقیقات، محصولات یا استراتژی‌های تغذیه‌ای می‌تواند سولفورافان خالص - باعث بیان ژن محافظ سازگار باشد و گلوتاتیون توانایی شیمیایی برای خنثی‌سازی گونه‌های فعال و سم‌زدایی ترکیبات مضر را فراهم می‌کند. Guanjie Biotech یک تامین کننده سولفورافان و پودر گلوتاتیون است که از فرمولاسیون های پشتیبانی کننده با هدف افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی و سلامت سلولی جامع پشتیبانی می کند. خوش آمدید به پرس و جو با ما درinfo@gybiotech.com.

مراجع

[1] Zhang, Y., Talalay, P., Cho, CG, & Posner, GH (1992). القا کننده اصلی آنزیم های محافظ ضد سرطان از کلم بروکلی: جداسازی و شفاف سازی ساختار مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم ایالات متحده آمریکا، 89(6)، 2399-2403.

[2] Kensler, TW, Wakabayashi, N., & Biswal, S. (2007). پاسخ بقای سلول به تنش های محیطی از طریق مسیر Keap1-Nrf2-ARE. بررسی سالانه فارماکولوژی و سم شناسی، 47، 89-116.

[3] Fahey, JW, Zalcmann, AT, & Talalay, P. (2001). تنوع شیمیایی و توزیع گلوکوزینولات ها و ایزوتیوسیانات ها در بین گیاهان فیتوشیمی، 56 (1)، 5-51.

[4] لو، SC (2013). سنتز گلوتاتیون Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - موضوعات عمومی، 1830(5)، 3143-3153.

[5] Pompella, A., Visvikis, A., Paolicchi, A., De Tata, V., & Casini, AF (2003). چهره های در حال تغییر گلوتاتیون، یک قهرمان سلولی. فارماکولوژی بیوشیمیایی، 66 (8)، 1499-1503.

[6] جونز، DP (2006). تعریف مجدد استرس اکسیداتیو آنتی اکسیدان ها و سیگنالینگ ردوکس، 8 (9-10)، 1865-1879.

[7] هیز، جی. استرس اکسیداتیو در سرطان سلول سرطانی، 38 (2)، 167-197.

[8] Dickinson، DA، & Forman، HJ (2002). متابولیسم گلوتاتیون سلولی و تیول ها فارماکولوژی بیوشیمیایی، 64 (5-6)، 1019-1026.

[9] Myzak، MC و Dashwood، RH (2006). هیستون داستیلازها به عنوان اهدافی برای عوامل پیشگیری کننده از سرطان در رژیم غذایی: سولفورافان و ایزوتیوسیانات های ساختاری مرتبط. بررسی های تغذیه، 64 (2)، 49-58.

[10] Wu, G., Fang, YZ, Yang, S., Lupton, JR, & Turner, ND (2004). متابولیسم گلوتاتیون و پیامدهای آن برای سلامتی مجله تغذیه، 134 (3)، 489-492.