ویتامین C لیپوزومی در مقابل آسکوربات سدیم در فرمولاسیون مکمل

ویتامین C (ال-اسید اسکوربیک) یک ماده مغذی پرکاربرد در مکمل‌های غذایی، غذاهای کاربردی و فرمول‌های بهداشتی است. ویتامین C لیپوزومی و آسکوربات سدیم دو ماده اولیه مهم ویتامین C با خواص متفاوت هستند.ویتامین C لیپوزومیاز یک سیستم تحویل مبتنی بر لیپید{0}}استفاده می‌کند، در حالی که سدیم آسکوربات یک فرم بافر و غیر اسیدی ویتامین C است. تفاوت‌های آن‌ها در جذب، سازگاری فرمولاسیون، پایداری، نیازهای پردازش و هزینه، هر کدام را برای کاربردهای خاص مناسب می‌کند. تولیدکنندگان باید ترکیب ویتامین C مناسب را با توجه به دوز، فرمت محصول، اهداف فرمولاسیون و مصرف کنندگان هدف انتخاب کنند.

مقایسه ساختار شیمیایی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی پایه

• آسکوربات سدیم

آسکوربات سدیم نمک سدیم ویتامین C با فرمول مولکولی C6H7NaO6 است. با خنثی کردن اسید اسکوربیک با بی کربنات سدیم یا هیدروکسید سدیم و به دنبال آن کریستالیزاسیون تولید می شود. آسکوربات سدیم طبیعی به عنوان یک عنصر{2}}ویتامین C بسیار محلول در آب، معمولاً محلول اسیدی کمتری نسبت به اسید اسکوربیک ارائه می‌کند. محلول آبی 1٪ آن معمولاً دارای pH تقریباً 7.0-8.0 است که آن را برای فرمولاسیون هایی که اسیدیته کاهش یافته ترجیح داده می شود مناسب است.

• لیپوزوم ویتامین C

لیپوزوم ویتامین C که به آن ویتامین C لیپوزومی نیز گفته می شود، یک سیستم انتقال است و نه یک ترکیب شیمیایی منفرد. از فسفولیپیدها، عمدتاً فسفاتیدیل کولین، برای تشکیل وزیکول های دولایه لیپیدی میکروسکوپی در یک محیط آبی استفاده می کند. ویتامین C را می توان در هسته آبی آبدوست این لیپوزوم ها گنجاند. این ساختار ویژگی های آبدوست و چربی دوست را ترکیب می کند و به طور گسترده برای تحویل ویتامین C و کاربردهای فرمولاسیون مورد مطالعه قرار گرفته است.

مقایسه خواص فیزیکی و شیمیایی اساسی آنها به شرح زیر است.

مکانیسم های جذب روده ای و فراهمی زیستی

تفاوت در مسیرهای جذب

• آسکوربات سدیم

مسیر جذب سدیم آسکوربات در درجه اول به ناقل ویتامین C وابسته به سدیم-1 (SVCT1) در سلول های اپیتلیال روده کوچک بستگی دارد. SVCT1 ظرفیت حمل و نقل محدودی دارد و از سینتیک اشباع پیروی می کند. در دوزهای بالاتر ویتامین C، اشباع ناقل می تواند کارایی جذب را کاهش دهد و پودر آسکوربات سدیم جذب نشده بیشتری در مجرای روده باقی بگذارد. دوزهای زیاد نیز ممکن است بار اسمزی را افزایش داده و باعث ناراحتی دستگاه گوارش، از جمله مدفوع شل و نفخ شود.

• لیپوزوم ویتامین C

لیپوزوم ویتامین C از یک سیستم تحویل مبتنی بر فسفولیپید{0}}استفاده می‌کند که می‌تواند راه‌های جایگزین برای جذب روده‌ای فراهم کند. وزیکول های لیپوزومی ممکن است با غشای سلولی روده تعامل داشته باشند و محتوای ویتامین C خود را آزاد کنند، در حالی که برخی از وزیکول ها می توانند از طریق مکانیسم های جذب سلولی درونی شوند. از آنجایی که این فرآیندها صرفاً به SVCT1 وابسته نیستند، جذب ویتامین C لیپوزومی ممکن است با جذب آسکوربات سدیم معمولی متفاوت باشد. تحویل مبتنی بر فسفولیپید{5}}همچنین ممکن است بر حمل و نقل روده و فراهمی زیستی ویتامین C تأثیر بگذارد و لیپوزوم ویتامین C در مقابل آسکوربات سدیم را به یک ملاحظات مهم در توسعه فرمول تبدیل می کند.

پارامترهای فارماکوکینتیک

در شرایط تجویز با دوز بالا (5 تا 10 گرم در هر دوز)، تفاوت‌های واضحی در خواص فارماکوکینتیکی دو ماده خام وجود دارد.

داده‌های بالا نشان می‌دهد که در سناریوهای مکمل‌سازی با دوز بالا، پودر ویتامین C لیپوزومی در حفظ غلظت‌های بالاتر پلاسما و سطوح قرار گرفتن در معرض کل مزیت دارد.

فرآیند فرمولاسیون و سازگاری فرم دوز

امکان سنجی فرم دوز
فله سدیم آسکوربات با قرص ها، کپسول های سخت، پودرها و محلول های آبی با استفاده از تجهیزات معمولی مخلوط کردن، دانه بندی و قرص سازی سازگار است. در مقایسه، پودر لیپوزومال ویتامین C نیاز به کنترل فرمولاسیون پیشرفته تری دارد. لیپوزوم های مایع ممکن است هیدرولیز فسفولیپید، تجمع وزیکول و نشت فعال را تجربه کنند، بنابراین کنترل pH و تثبیت کننده ها مهم هستند. خشک کردن با اسپری یا انجماد{3}}می‌تواند لیپوزوم‌های مایع را به پودر ویتامین C لیپوزومی پایدار تبدیل کند، کپسول‌ها، ساشه‌ها و پودرهای ترکیبی را پشتیبانی کند.

ملاحظات فرآیند
تولید آسکوربات سدیم به دلیل رطوبت سنجی نیاز به کنترل رطوبت دارد. تولید ویتامین C لیپوزومی همچنین به کنترل دقیق برش در هنگام اختلاط، انتقال و پر کردن برای محافظت از وزیکول‌های فسفولیپید و حفظ کارایی کپسولاسیون نیاز دارد.

سازگاری و پایداری فرمولاسیون

اکسیداسیون کاتالیستی یون فلزی

هنگامی که یون های فلزی کمیاب مانند Fe2+ و Cu2+ وجود داشته باشند، آسکوربات سدیم مستعد تخریب اکسیداتیو است. این یون‌ها می‌توانند اکسیداسیون را کاتالیز کرده و باعث تشکیل اسید دهیدروآسکوربیک و تغییر رنگ بالقوه شوند. عوامل کیلیت مانند EDTA یا جداسازی فیزیکی و فن آوری های پوشش ممکن است ثبات فرمول را بهبود بخشند.

ویتامین C لیپوزومی از یک لایه دوگانه فسفولیپیدی برای محصور کردن اسید اسکوربیک استفاده می کند و می تواند تماس مستقیم بین هسته ویتامین C و یون های فلزی خارجی را کاهش دهد. این ممکن است مزایای فرمولاسیون را در محصولات چند جزئی حاوی مواد معدنی- ارائه دهد.

PH و پایداری اسید معده

آسکوربات سدیم با محیط اسیدی معده مواجه می شود، جایی که قبل از جذب از طریق مسیرهای انتقال ویتامین C به اسید اسکوربیک آزاد تبدیل می شود. ویتامین C لیپوزومی ممکن است محافظت بیشتری برای هسته محصور شده در برابر شرایط معده ایجاد کند. با این حال، pH ماتریس، ترکیب فسفولیپید، و پایداری وزیکول باید در طول توسعه فرمول ارزیابی شود.

ویژگی های حسی

آسکوربات سدیم با دوز بالا می‌تواند نت‌های نمکی و کمی اسیدی ایجاد کند که بر پذیرش خوراکی تأثیر می‌گذارد. کپسوله کردن لیپوزومی ویتامین C می تواند به پوشاندن طعم ترش و شور کمک کند و به طور بالقوه نیاز به عوامل طعم دهنده را کاهش دهد و مشخصات حسی مکمل ها و نوشیدنی های کاربردی را بهبود بخشد.

ساختار هزینه و موقعیت در بازار

سدیم آسکوربات یک ماده تشکیل‌دهنده ویتامین C بالغ-در مقیاس بزرگ با هزینه مواد خام، تجهیزات و انرژی نسبتاً کم است. به‌عنوان یک گزینه ویتامین C بافر و ویتامین C غیر اسیدی، معمولاً برای مکمل‌های ملایم و حمایت‌های تغذیه‌ای روزانه در نظر گرفته می‌شود و برای مصرف‌کنندگان عمومی و افرادی که به‌دنبال نوع خفیف‌تر ویتامین C هستند، مناسب است. قیمت رقابتی آن نیز از توزیع گسترده پشتیبانی می کند.

ویتامین C لیپوزومی هزینه تولید بالاتری دارد زیرا معمولاً از فسفولیپیدهای{0} با خلوص بالا، مانند فسفولیپیدهای سویا یا آفتابگردان، همراه با مواد جانبی آنتی اکسیدانی استفاده می کند. تولید ممکن است شامل فناوری‌های پیشرفته‌ای از جمله-همگن‌سازی فشار بالا، پراکندگی لایه نازک- یا میکروسیال‌ها باشد که هزینه‌های سرمایه‌گذاری، نگهداری و پردازش تجهیزات را افزایش می‌دهد. در نتیجه، ویتامین C لیپوزومی فله می تواند به طور قابل توجهی بیشتر از سدیم آسکوربات هزینه داشته باشد.

سوالات متداول:

Q1. تفاوت بین ویتامین C لیپوزومی و آسکوربات سدیم چیست؟
پاسخ: ویتامین C لیپوزومی ویتامین C را در حامل‌های{0}}لیپیدی محصور می‌کند، در حالی که سدیم آسکوربات یک فرم بافر{{1} محلول در آب اسید اسکوربیک است. آنها عمدتاً در سیستم تحویل، خواص فرمولاسیون، تحمل گوارشی و هزینه متفاوت هستند.

Q2. آیا ویتامین C لیپوزومی بهتر از آسکوربات سدیم است؟
پاسخ: هیچ یک از این دو شکل به طور کلی بهتر نیستند. ویتامین C لیپوزومی انبوه ممکن است برای مکمل‌های ارسال ممتاز، با دوز بالا یا تقویت‌شده ترجیح داده شود، در حالی که آسکوربات سدیم اغلب برای فرمول‌های مقرون‌به‌صرفه انتخاب می‌شود که به یک عنصر ویتامین C پایدار و بافری نیاز دارند.

Q3. کدامیک برای مکمل‌های ویتامین C با دوز بالا مناسب‌تر است؟
پاسخ: ویتامین C لیپوزومی اغلب برای فرمولاسیون مکمل‌های با دوز بالا در نظر گرفته می‌شود زیرا سیستم تحویل مبتنی بر لیپید آن می‌تواند از بهبود تحمل گوارشی و افزایش زایمان پشتیبانی کند. آسکوربات سدیم همچنین می تواند زمانی که کارایی هزینه در اولویت است استفاده شود.

Q4. آیا آسکوربات سدیم برای معده ملایمتر از اسید اسکوربیک است؟
ج: بله. آسکوربات سدیم شکل بافری ویتامین C با اسیدیته کمتر از اسید آسکوربیک خالص است. این آن را به گزینه ای عملی برای فرمولاسیون مکمل های طراحی شده برای کاهش طعم اسیدی یا ناراحتی گوارشی مرتبط با ویتامین C معمولی تبدیل می کند.

Q5. آیا ویتامین C لیپوزومی در آب محلول است؟
پاسخ: جزء ویتامین C محلول در آب است، اما ویتامین C لیپوزومی در ساختارهای مبتنی بر فسفولیپید{0}} فرموله شده است. پراکندگی و پایداری فیزیکی آن در آب به فناوری لیپوزومی خاص، ترکیب فسفولیپید، اندازه ذرات و فرآیند تولید بستگی دارد.

Q6. کدام عنصر ویتامین C برای فرمولاسیون نوشیدنی بهتر است؟
پاسخ: پودر آسکوربات سدیم به دلیل حلالیت در آب و ویژگی های بافری آن می تواند برای نوشیدنی های معمولی ویتامین C مناسب باشد. پودر ویتامین C لیپوزومی ممکن است برای نوشیدنی‌های کاربردی که در اطراف تحویل پیشرفته قرار دارند انتخاب شود، اگرچه ثبات و سازگاری فرمولاسیون باید ارزیابی شود.

Q7. کدامیک مقرون به صرفه‌تر است: ویتامین C لیپوزومی یا آسکوربات سدیم؟
پاسخ: پودر فله آسکوربات سدیم معمولاً مقرون به صرفه‌تر است-زیرا از نمک معمولی ویتامین C بدون فناوری کپسولاسیون چربی اضافی مورد نیاز برای محصولات لیپوزومی استفاده می‌کند. اغلب برای قرص ها، کپسول ها، پودرها و نوشیدنی های رایج مناسب است.

Q8. آیا می توان از ویتامین C لیپوزومی و آسکوربات سدیم در یک فرمول مکمل استفاده کرد؟
پاسخ: بله، بسته به هدف و دوز محصول، می توان آنها را بالقوه ترکیب کرد. فرمولاتورها باید غلظت ویتامین C، سازگاری فسفولیپیدها، pH، رطوبت، پایداری اکسیداسیون، شرایط فرآوری و فرم دوز نهایی را قبل از ترکیب آنها ارزیابی کنند.

Q9. سازندگان چگونه باید بین ویتامین C لیپوزومی و آسکوربات سدیم انتخاب کنند؟
A: بر اساس دوز هدف محصول، مفهوم تحویل، هزینه، شکل دوز، تحمل دستگاه گوارش، و موقعیت بازار انتخاب کنید. پودر فله آسکوربات سدیم برای فرمولاسیون های معمولی مقرون به صرفه مناسب است، در حالی که ویتامین C لیپوزومی برای محصولات ممتاز با تاکید بر تحویل پیشرفته و مکمل های با دوز بالا مناسب تر است.

نتیجه گیری:

در فرمولاسیون مکمل های غذایی، ویتامین C لیپوزومی و آسکوربات سدیم نیازهای کاربردی متفاوتی را برآورده می کنند. پودر آسکوربات سدیم یک ماده{1}}ویتامین C مقرون به صرفه و بافری است که برای مکمل‌های پایه، قرص‌های معمولی، کپسول‌ها و محصولات جوشان، به‌ویژه در دوزهای روزانه کمتر از 200 میلی‌گرم، مناسب است. پودر ویتامین C لیپوزومال برای فرمولاسیون های درجه یک که نیاز به ویتامین C با دوز بالا، افزایش تحویل و تحمل بهتر دستگاه گوارش دارند، مناسب تر است. معمولاً برای محصولاتی که روزانه بیش از 1000 میلی‌گرم ویتامین C دارند و برای مکمل‌های پودری یا کپسولی با کیفیت بالا در نظر گرفته می‌شود. برای برندهایی که به دنبال پودر ویتامین C لیپوزومی حجیم هستند، Guanjie Biotech یک تامین کننده قابل اعتماد لیپوزومی ویتامین C است که مشخصات مختلف، سازگاری با فرمولاسیون و خدمات OEM و ODM انعطاف پذیر را برای تولید کنندگان مکمل های غذایی در سراسر جهان ارائه می دهد. خوش آمدید به پرس و جو با ما درinfo@gybiotech.com.

مراجع:

[1] گوپی، اس.، و بالاکریشنان، پی. (2021). ارزیابی و مطالعات مقایسه بالینی روی اسید اسکوربیک لیپوزومی و غیر لیپوزومی (ویتامین C) و فراهمی زیستی افزایش یافته آنها. مجله تحقیقات لیپوزوم، *31*(4)، 356-364. https://doi.org/10.1080/08982104.2020.1820521

[2] پورپورا، ام.، جاگر، آر.، گوداوارتی، آ.، باسکاراچار، دی.، و تینزلی، جی ام (2024). تحویل لیپوزومی جذب ویتامین C را در پلاسما و لکوسیت‌ها افزایش می‌دهد: یک کارآزمایی تصادفی‌شده،-کنترل شده با دارونما{10}}دوسوکور. مجله اروپایی تغذیه، *63*(8)، 3037-3046. https://doi.org/10.1007/s00394-024-03487-8

[3] Łukawski, M., Dałek, P., Borowik, T., Foryś, A., Langner, M., Witkiewicz, W., & Przybyło, M. (2020). فرمولاسیون جدید ویتامین C لیپوزومی خوراکی: خواص و فراهمی زیستی مجله تحقیقات لیپوزوم *30*(3)، 227-234. https://doi.org/10.1080/08982104.2019.1630642

[4] Davis, JL, Paris, HL, Beals, JW, Binns, SE, Giordano, GR, Scalzo, RL, Schweder, MM, Blair, E., & Bell, C. (2016). اسید اسکوربیک محصورشده در لیپوزومی{19}: تأثیر بر فراهمی زیستی ویتامین C و ظرفیت محافظت در برابر ایسکمی-آسیب خونرسانی مجدد. بینش تغذیه و متابولیک، *9*، 25-30. https://doi.org/10.4137/NMI.S39764

[5] Wen, CJ, Chiang, CF, Lee, CS, Lin, YH, & Tsai, JS (2022). دو Nutri (درپوش لیپوزومی) فراهمی زیستی ویتامین C را افزایش می‌دهد و نیمی از عمر آن را در پلاسما افزایش می‌دهد{13}. مجله نانوتکنولوژی زیست پزشکی، *18*(3)، 922-927. https://doi.org/10.1166/jbn.2022.3274

[6] Serrano, G., Almudéver, P., Serrano, JM, Milara, J., Torrens, A., Expósito, I., & Cortijo, J. (2015). لیپوزوم های فسفاتیدیل کولین به عنوان حامل برای بهبود درمان موضعی اسید اسکوربیک اختلالات پوستی. پوست بالینی، زیبایی و تحقیقاتی، *8*، 591-599. https://doi.org/10.2147/CCID.S90781

[7] مطالعه بر روی فراهمی زیستی نسبی ویتامین C از طریق سنتز لیپوزومی. ثبت کارآزمایی بالینی چینی، ChiCTR2500098694. اولین بیمارستان مردمی کونشان.